Кекс с постно портокалов сок

Приготвяме кафе веднага. По -добре е, разбира се, да не се използва незабавен прах, а да се приготви напитка от смлени зърна. Измерваме необходимото количество готово горещо кафе. Измиваме стафидите в топла вода, изстискваме с ръце и ги слагаме в кафе. Оставяме да кисне известно време и преминаваме към други съставки. Изсипете портокалов сок в тенджера. Между другото, сокът е по -добре да се приема прясно изцеден, а не опакован. Добавете кора към сока, добавете гранулирана захар и поставете на котлона. Загрейте сока и разбъркайте едновременно с бъркалка. Когато кристалите на захарта се разтворят, свалете от котлона и оставете течността да се охлади.

Пресейте брашното в отделна купа. Изсипете сода, канела, смлени карамфил в нея. Разбъркайте сухите съставки.

Към охладения сок със захар добавете растително масло без мирис и минерална газирана вода. Изцедете кафето от стафидите и го добавете към масата от портокалово масло, разбъркайте.

Изсипете брашно със сода и подправки към получената течна смес. Разбъркайте всичко заедно с бъркалка до гладкост, счупете всички бучки и омесете тестото със средна плътност. Поставете останалите накиснати стафиди в тестото, разбъркайте.

Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Намажете формата за печене с малко количество растително масло без мирис и поръсете с брашно. Можете също така да застлаете тавата с намазан пергамент, за да улесните изваждането на готовата торта. Ако формата е силиконова, тогава смазването не е необходимо. Разстиламе тестото в подготвената форма. Изравняваме. Слагаме във вече горещата фурна на средно ниво и печем петдесет до шестдесет минути. Ако тортата започне да покафенява твърде много преди времето за печене, можете да я покриете с фолио. В края на печенето проверете готовността на тортата с клечка за зъби, като я залепите в центъра на продукта: ако пръчката излезе суха, тогава печенето може да приключи.

Изваждаме готовия сладкиш от фурната, изваждаме го от формата и го прехвърляме върху решетката, за да не се образува конденз. Оставете продукта да се охлади напълно - трохите трябва да се оформят.След това повърхността се поръсва обилно с пресята пудра захар, нарязва се на порции и се сервира.