Постен мъфин от тиква

Готвене на пюре от тиква. За да направите това, измийте тиквата, подсушете я. Отрежете грубата кожа от него, разрежете го наполовина и отстранете семената отвътре. Здравата кора от тиква може лесно да се отстрани с белачка за зеленчуци с решетки. Нарежете приготвената каша на малки парченца, сложете я в термоустойчив съд и я изпратете в микровълновата за около пет минути при максимална мощност. Сварете тиквата до омекване. Периодично опитвайте филийките и извадете тиквата от микровълновата, когато е напълно мека.

Превърнете сварената тиква с потопяем блендер в гладко пюре. Измерваме правилното количество за приготвяне на торта.

Сложете сухи съставки в отделна купа: пълнозърнесто брашно, пшенично брашно, гранулирана захар, канела, смлян джинджифил и бакпулвер. Смесваме всичко добре заедно.

Охладеното тиквено пюре сложете към получената суха смес и налейте кокосовото мляко.

Смесете всичко заедно с шпатула до гладкост. Тестото се оказва доста дебело, но не трябва да е стегнато. Ако масата се чувства стегната, можете да я разредете с малко количество (една или две супени лъжици) кокосово мляко.

Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Намажете формата за печене с малко количество растително масло без мирис и поръсете с брашно. Ако формата е силиконова, не се изисква смазване. Поставете приготвеното тиквено тесто в подготвената форма. Подравнете повърхността. Слагаме ястието във фурната на средно ниво и печем около четиридесет до четиридесет и пет минути. Времето за печене може да варира в зависимост от фурната. Фокусиране върху вида на тортата: тя трябва леко да увеличи обема си и да бъде покрита със златисто-кафява кора. Готовността можете да проверите и с клечка за зъби: ако тя излезе суха от тортата, тогава вече можете да я извадите от фурната.

Веднага изваждаме готовия сладкиш от формата и го поставяме върху решетката, така че да се охлади напълно.

Охладената торта може да се поръси с пудра захар за украса. Нарежете го на порции и сервирайте.