Пропорции ориз и вода за пилаф в мултикукър
0
7686
Кухня
Източна
Калорично съдържание
265 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
5,1 гр.
Мазнини *
0,5 гр.
Въглехидрати*
58.7 g
Пилафът в бавна готварска печка се приготвя доста просто, а вкусът не отстъпва на традиционната версия в казан. Почти всеки мултикукър има програма за пилаф, чийто температурен режим, като правило, се променя специално за висококачествено приготвяне на ориз: първо, силно загряване, след това средната температура на готвене и окончателно задушаване. Резултатът е пухкав, богат и мек пилаф. В същото време е много важно да се спазват пропорциите на зърнените храни и течността, за да не се получи каша, а именно необходимата ронливост.
Съставки
Процес на готвене
Важно е оризът да се изплакне добре в хладка вода преди готвене на пилаф. Правим това или под течаща вода, или като поставяме зърнените храни в купа и сменяме водата. Във всеки случай е необходимо да се гарантира, че водата, която тече надолу след изплакването, е прозрачна. Това ще означава, че по -голямата част от нишестето е било отмито от ориза - и точно това ви позволява да постигнете желаната ронливост.
В зависимост от вида на ориза, пропорциите на водата и зърнените храни са следните: парният ориз не се нуждае от накисване, достатъчно е да го изплакнете добре. За 500 грама такъв ориз са необходими 750 милилитра вода. Предварително накисваме краснодарския ориз за час, след което изплакваме и наблюдаваме пропорциите с вода в съотношение едно към едно. Дългозърнест ориз също може да се накисва предварително, за да се ускори готвенето. След накисване вземете една и половина чаши вода за една чаша ориз. Ако дългозърнест ориз не е бил накиснат, тогава вземаме две чаши вода за една чаша ориз.
Като цяло е важно да се разбере принципът: колкото по -мек и по -нишестен е оризът, толкова по -малко вода трябва да се свари. Минималната пропорция с течност е едно към едно. Ако говорим за по -твърди дългозърнести видове зърнени култури, тогава трябва да се вземат повече вода - две мерки вода към една мярка ориз. Ако оризът е бил предварително накиснат, тогава количеството на водата се намалява с една четвърт.
Добър апетит!