Прозрачен ябълков конфитюр бял пълнеж с клинове
0
389
Кухня
Руски
Калорично съдържание
289.9 ккал
Порции
3 л.
Време за готвене
1 d.
Протеини *
0,5 гр.
Мазнини *
0,5 гр.
Въглехидрати*
71,4 гр.
Приготвянето на прозрачно сладко от ябълки от добре познатия сорт „Бял пълнеж“ е малко по-трудно, отколкото от други сортове. Тези ябълки узряват бързо и текстурата им става ронлива. За да могат ябълковите филийки да запазят формата си в сладко, първо трябва да се накиснат в разтвор на сол и сода за хляб, след това да се накиснат в захарен сироп и да се готвят на три стъпки с почивка за охлаждане. Тези ябълки са сладки сами по себе си, така че можете да добавите по -малко захар от стандартното съотношение 1: 1.
Съставки
Процес на готвене
Разтворете солта в един литър вода и напълнете ябълките с този разтвор за 10 минути. След това изцеждаме разтвора, изплакваме ябълките и го заливаме с втори литър вода, разтваряйки сода в него. Настояваме ябълките в содовия разтвор за още 10-15 минути, след което източваме водата и отново изплакваме филийките.
След това време оставете ястията с ябълки в захарен сироп да заврят на тих огън и варете 5 минути. Изключете огъня и оставете конфитюра, докато се охлади напълно и поне 4 часа. След това варете сладкото още 2 пъти на тих огън за 5 минути от началото на кипенето и с почивка за охлаждане. В резултат на това резените ябълки ще станат прозрачни и ще запазят формата си.
Вкусни и успешни приготовления!