Буйни палачинки с мая на кефир без яйца
0
2023
Кухня
Руски
Калорично съдържание
208,6 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
20 минути.
Протеини *
5 гр.
Мазнини *
10,6 гр.
Въглехидрати*
42.3 g
Ако вкъщи ви свършат яйцата или сте на гладно, това не е причина да се откажете от домашните палачинки. Можете да ги приготвите без яйца и те ще се окажат буйни и ефирни - не по -лоши от маслото. Омесете тестото на кефир със суха мая, оставете го да се побере добре и запържете в достатъчно количество растително масло. Ще сервираме горещи понички със заквасена сметана, конфитюр, мед - на домашните определено ще им хареса!
Съставки
Процес на готвене
Загряваме кефира на котлона или в микровълновата печка до топло (36-40 градуса) и изсипваме в сухата смес. Разбъркайте енергично всичко заедно с бъркалка, за да получите хомогенно тесто без бучки. Консистенцията на тестото се оказва леко вискозна, подобна на гъста заквасена сметана. Затегнете купата с приготвеното тесто със стреч фолио или покрийте с чиста кухненска кърпа и я поставете на топло място за престояване. След приблизително четиридесет и пет до петдесет минути тестото трябва да удвои обема си и на повърхността му ще се появят въздушни мехурчета. Сега можете да запържите палачинките.
Изсипете такова количество растително масло без мирис в тигана, така че да покрие дъното със слой от един и половина до два сантиметра. Загряваме маслото до горещо. Събираме свареното тесто от ръба на купата и го поставяме в тигана под формата на малки палачинки. Оставете малко разстояние между палачинките, тъй като те се увеличават по размер по време на пържене. Поддържайте температурата на печката средно ниска, затворете тигана с капак. Палачинките се запържват от едната страна, докато коричката покафенее отдолу.
Извадете пържените палачинки от тигана и ги поставете върху хартиена кърпа, така че да попие излишното масло след пържене. След това прехвърлете палачинките в чиния за сервиране и сервирайте веднага, докато са горещи. Придружаваме палачинките със заквасена сметана, конфитюр, мед или просто с пудра захар.
Добър апетит!