У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Пищни палачинки с мляко без мая

Пищни палачинки с мляко без мая

1071

Кухня Руски

Калорично съдържание 209,2 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 35 минути

Протеини * 6,6 гр.

Мазнини * 6,8 g

Въглехидрати* 47,1 гр.

Съдържание

Съществува погрешно схващане, че пухкавите палачинки могат да се приготвят или с мая, или с ферментирали млечни продукти. Искам да споделя бърза и проста рецепта за пухкави и деликатни млечни палачинки без мая. Като пълнител можете да използвате различни сушени плодове или изобщо да не ги използвате.

Съставки

Краве мляко 200 мл. Пшенично брашно 240 гр. Гранулирана захар 1,5 супени лъжици Сода за хляб 0,75 ч.ч Сол 1 щипка Растително масло за пържене Яйце 2 бр. Стафиди 1 шепа Трапезен оцет 9% 1 ч.ч

Процес на готвене

Пригответе всички необходими съставки за пухкави палачинки с мляко без мая. Извадете съставките в хладилника предварително. Вземете дълбока купа, счупете пилешките яйца. Добавете малко сол и разбийте добре до гладкост с помощта на бъркалка или миксер.

Добавете гранулирана захар. Регулирайте сумата според вашите предпочитания. Налейте необходимото количество мляко. Добавете брашно, пресято през фино сито, на няколко стъпки. Гасете содата с оцет и добавете към останалите съставки. С помощта на бъркалка или миксер разбъркайте старателно, докато се образува гладка, хомогенна маса и бучките изчезнат напълно.

Сортирайте стафидите добре от излишните отломки, изплакнете обилно под топла течаща вода и след това подсушете, като поставите върху хартиени кърпи. Сложете приготвените стафиди в приготвеното тесто и разбъркайте добре, така че стафидите да се разпределят равномерно върху тестото.

Загрейте тигана добре на среден огън. Изсипете малко количество растително масло. С една супена лъжица внимателно разпределете тестото равномерно по цялата повърхност на тавата, на малко разстояние един от друг. Намалете топлината. Палачинките се запържват до златисто кафяво.

Щом ръбовете на палачинките покафенеят, използвайте силиконова или дървена шпатула, обърнете на другата страна и запържете до златисто кафяво.

Готовите палачинки сложете върху чиния или чиния, предварително покрита с хартиени кърпи, така че излишното масло да се абсорбира. След това прехвърлете палачинките в чиния за сервиране. Сервирайте готови пухкави палачинки в мляко без мая горещи за чай или кафе, допълнително декорирайки с пресни плодове или сервирайки сладко, конфитюр, кондензирано мляко или заквасена сметана.

Насладете се на чая си!