У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Пищни палачинки с жива мая в мляко

Пищни палачинки с жива мая в мляко

1902

Кухня Руски

Калорично съдържание 172,1 ккал

Порции 15 порт.

Време за готвене 85 минути

Протеини * 4,8 гр.

Мазнини * 5,9 гр.

Въглехидрати* 42.2 g

Съдържание

Печенето на прясна (жива) мая все още е обичано от мнозина заради уникалната си мекота и специален уютен аромат. Палачинките, като най -простите и лесни домашни печени изделия, с жива мая винаги се получават пухкави, дебели, обилни и невероятно вкусни. За тях изберете качествена мая. Накиснете продуктите от тестото за известно време на стайна температура, за да се затоплят. Омесете тестото в мляко.

Съставки

Пшенично брашно 250 гр Краве мляко 250 мл. Прясна мая 20 гр. Гранулирана захар 1 супена лъжица Растително масло 3 супени лъжици Сол 0,5 ч.ч

Процес на готвене

Сложете прясна мая в купа за месене на тесто, добавете към тях захар (можете да увеличите количеството й, ако обичате сладки сладкиши), налейте 50 мл затоплено мляко и разбъркайте добре, така че съставките да се разтворят напълно в млякото. След това оставете тази смес на топло място за 10-15 минути.

През това време прясната мая ще започне да работи и на повърхността на сместа ще се появят малки въздушни мехурчета.

След това поръсете тази смес със сол.

След това налейте останалото топло мляко и разбъркайте добре с лъжица.

Изсипете 3 супени лъжици растително масло в тази течна основа за тесто.

Пресяйте необходимото количество пшенично брашно върху сито и го изсипете на порции към млечно-квасовата смес, като същевременно омесвате тестото с лъжица до гладкост.

Ако омесеното тесто се окаже стегнато, добавете малко мляко, ако е рядко, добавете малко брашно. Покрийте съдовете с тестото със салфетка и ги поставете на топло място без течения за 1 час.

След 1 час тестото с жива мая ще се вдигне добре, ще се увеличи в обем и ще стане доста дебело. Консистенцията трябва да бъде такава, че тестото да се изважда от лъжицата с пръст, а не да се капе.

Разбъркайте тестото, което е изплувало малко с лъжица и можете да започнете да пържите палачинките. Загрейте добре растителното масло в тиган. С лъжица, потопена в масло или вода, разпределете тестото в предварително загрят тиган под формата на малки палачинки. Пържете палачинките на среден огън за няколко минути и до златисто кафяво от всяка страна.