Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Тиквички
  3. ➠ Ястия от тиквички
  4. ➠ Зеленчукова яхния с кайма

Зеленчукова яхния с кайма

0
1544
Кухня Френски
Калорично съдържание 60,4 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 60 минути
Протеини * 3,5 гр.
Мазнини * 5,6 g
Въглехидрати* 6 гр.
* на 100 гр. продукт
Зеленчукова яхния с кайма
Съдържание

Използването на кайма като месен компонент на сложна яхния е интересен трик. Зеленчуците в идеалния случай се смесват с кайма, като активно обменят сокове и вкусове. Предварителното печене на зеленчуци и месо отделно отнема повече време, но осигурява богат вкус на яхния. За удобство и бързина на готвене е по -добре да използвате два тигана, в които можете да изпържите всички съставки поотделно. Мангал с дебели стени е идеален за общо довършване.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 9
Подготовка на зеленчуци за яхния. Обелете морковите и ги измийте. Обелете, измийте и подсушете лука. Измийте тиквичките, отрежете кожата от тях и отстранете семената. Ако плодовете са млади, можете да ги използвате цели. Нарежете готовите тиквички на малки парченца. Измийте патладжаните, подсушете ги и също ги нарежете на кубчета. Разглобяваме карфиола на малки съцветия и изплакваме.
стъпка 2 от 9
Измийте доматите и ги нарежете на парчета с произволна форма, като не забравяте да изрежете следите от дръжката. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете на ситно с нож.
стъпка 3 от 9
Каймата може да се използва всяка - свинско, пилешко, телешко или смесен вариант. Добавете към него сол и черен пипер, разбъркайте добре.
стъпка 4 от 9
В сгорещен зехтин запържете кубчетата патладжан заедно с филийки тиквички до леко зачервяване. Запържете съцветията от карфиол отделно в зехтина, докато на повърхността на зелето се появи лека коричка.
стъпка 5 от 9
Отделно сложете нарязаните домати с чесън в тиган с малко количество олио и изпарете влагата от тях при средна температура на котлона за пет до седем минути. Каймата се запържва отделно на средно висока температура, за да се постигне бързо златисто кафява коричка.
стъпка 6 от 9
В отделен тиган комбинирайте лука, нарязан на малки кубчета, и морковите, настъргани на едро ренде. При периодично разбъркване зеленчуците се запържват, докато морковите омекнат и лукът започне да покафенява леко.
стъпка 7 от 9
Комбинирайте всички пържени зеленчуци в мангал с дебели стени, добавете сол и черен пипер на вкус.
стъпка 8 от 9
Поставете пържената кайма върху зеленчуците и внимателно разбъркайте цялата маса, за да не прехвърлите нежните парчета. Затваряме мангала с капак и задушаваме яхнията за петнадесет до двадесет минути.
стъпка 9 от 9
Готовата гореща яхния сложете на порционни чинии и поръсете с нарязан магданоз.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *