У дома
➠ Рецепти за втори курс
➠ Втори курс за всеки ден
➠ Яхния с патладжан и картофи и месо

Яхния с патладжан и картофи и месо

1473

Кухня Френски

Калорично съдържание 93,4 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 6,2 гр.

Мазнини * 3,8 g

Въглехидрати* 7,8 g

Съдържание

В сезона на зеленчуците няма нищо по -добро от приготвянето на здравословно и удовлетворяващо ястие с тях за цялото семейство. Рагу от патладжан, картоф и месо съчетава най -доброто от сезонните зеленчуци. В същото време това ястие е толкова вкусно и питателно, че е наистина почти невъзможно да се откъснете от него.

Съставки

Процес на готвене

Измийте патладжаните, подсушете, нарежете на кубчета. Сложете в купа, добавете малко сол и оставете патладжана за известно време, така че горчивината да изчезне. Измийте, обелете и нарежете на кубчета картофите и тиквичките. Обелете морковите, лука и чушките и ги нарежете на ивици. Обелете и нарежете чесъна. Измийте зелените, подсушете върху кухненска кърпа и нарежете на ситно.

Загрейте котела с растително масло. Измийте телешкото филе, подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на малки парченца. Запържете филетата в казан до полуготовност. След това посолете месото, сложете картофи и моркови в казана. Оставете да къкри за 5 минути.

След това добавете лук, черен пипер и чесън към казана. Изсипете подправки в яхнията на вкус, разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за около 10 минути.

След това изпратете тиквичките и патладжаните в казана (от който първо трябва да източите получената течност). Смесете всичко внимателно. Оставете да къкри за 5 минути.

Измийте доматите, нарязани на малки парченца. Добавете домати за задушаване, разбъркайте. Покрийте казана с капак и задушете яхнията на слаб огън до готовност.