Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Салати за зимата
  3. ➠ Салата от краставици, пипер и лук за зимата
  4. ➠ Туршия без домати за зимата

Туршия без домати за зимата

0
2875
Кухня Източноевропейски
Калорично съдържание 33,8 ккал
Порции 1,5 л.
Време за готвене 120 минути
Протеини * 2 гр.
Мазнини * 2 гр.
Въглехидрати* 11 гр.
* на 100 гр. продукт
Туршия без домати за зимата
Съдържание

Това е рецепта за онези домакини, които не слагат домати и доматено пюре в туршия. Препоръчваме ви да замените доматите с чушки. Приготвя се туршия на базата на туршия от краставици и с добавка на перлен ечемик.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 8
Накиснете перленият ечемик в студена вода за една нощ. Сложете ечемика да се вари и се грижете за зеленчуците. Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Загрейте растително масло в казан (тенджера) и запържете нарязания лук в него до прозрачност.
стъпка 2 от 8
Настържете обелените и измити моркови или нарежете на тънки кубчета. Прехвърлете го в казан и запържете с лука.
стъпка 3 от 8
Нарежете киселите краставици на малки кубчета, прехвърлете в казан, смесете с лука и морковите и оставете да къкри за 7 минути.
стъпка 4 от 8
Обелете сладките чушки от семената, измийте и смилайте до пюре с помощта на месомелачка или пасатор. Прехвърлете пюрето от чушки към зеленчуците.
стъпка 5 от 8
През това време ечемикът вече е сварен. Добавете го към туршията.
стъпка 6 от 8
В тази маса се изсипва филтрирана на сито краставица. Смесете всичко добре и опитайте ястието за соленост. Можете да добавите сол по ваш вкус. Саламурата ще придаде на туршията желаната киселинност и пикантност.
стъпка 7 от 8
Изплакнете зеления магданоз и копъра, нарежете на ситно и добавете към туршията.
стъпка 8 от 8
Варете детайла на слаб огън за 30-40 минути, като го разбърквате редовно. В края на задушаването добавете оцета към туршията. Това е необходимо за надеждността на консервацията. Поставете горещия разтвор за туршия (не изключвайте огъня под казана) в предварително стерилизирани буркани и ги навийте със стерилни капаци. След това обърнете консервите и покрийте с хавлиена кърпа. Съхранявайте охладени буркани с туршия без домати на хладно място, но те могат да се съхраняват у дома.

Щастливи заготовки!

 

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *