Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Туршия с гъби и перлен ечемик

Туршия с гъби и перлен ечемик

0
971
Кухня Руски
Калорично съдържание 95,9 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 125 минути
Протеини * 3,9 гр.
Мазнини * 5,4 гр.
Въглехидрати* 13,2 гр.
* на 100 гр. продукт
Туршия с гъби и перлен ечемик
Съдържание

Такава туршия се оказва питателна и удовлетворяваща, въпреки постния бульон - всъщност зеленчуков бульон. Киселината на киселите краставички и ароматът на гъби я правят особено вкусна.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 10
Перленият ечемик трябва да се измие, да се постави в тенджера, да се покрие със студена вода и да се остави за 2 часа. Предварителното накисване ще съкрати общото време за готвене на ечемика.
стъпка 2 от 10
Изплакнете сушените гъби (например лисички), покрийте с гореща вода и оставете за 30 минути. След това отцедете инфузията и нарежете гъбите на парчета. В туршия можете да използвате гъби с друго качество - замразени или пресни. Ако използвате замразени, трябва да ги извадите от фризера, да ги размразите, да ги нарежете и леко да ги запържите. Също така е по -добре да запържите пресни гъби (например шампиньони), преди да напълните туршията.
стъпка 3 от 10
Да преминем към зеленчуците. Картофите и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани (морковите могат да бъдат настъргани). Извадете люспите от лука и нарежете на ситно.
стъпка 4 от 10
Изцедете водата от накиснатия перлен ечемик, съберете чиста вода и поставете тигана на огън. Сварете перленият ечемик на умерен огън. Сол.
стъпка 5 от 10
Когато крупата омекне, изпратете нарязаните картофи в тенджерата.
стъпка 6 от 10
Слагаме и гъбите в тенджера да се сварят.
стъпка 7 от 10
Нарежете на ситно основната съставка за туршия - туршиите.
стъпка 8 от 10
В растително масло в тиган запържете нарязаните зеленчуци - лук и моркови. Започнете да пържите с лук, след като добавите към него настъргани моркови. Когато зеленчуците достигнат меко състояние, изпратете туршии към тях. Варете всички заедно за около 3 минути.
стъпка 9 от 10
Изсипете зеленчуци в тенджера, след това изсипете краставица. Преди да го добавите, можете да опитате туршията, ако е достатъчно силна за вас, можете да се въздържате от мариноване. Добавете подправки - дафинови листа и грах. Оставете туршията да заври, гответе няколко минути и изключете горелката.
стъпка 10 от 10
Оставете супата да престои поне 15 минути. Измийте пресни билки, нарязайте и украсете чиниите с туршия на порции.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *