У дома
➠ Зареждане с гориво за зимата
➠ Туршия за зимата
➠ Туршия с доматен сос за зимата

Туршия с доматен сос за зимата

4342

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 62,8 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 4 ч

Протеини * 2 гр.

Мазнини * 0,3 g

Въглехидрати* 13,3 гр.

Съдържание

Подготовката на туршия за обяд винаги отнема много време, така че това ястие е рядък гост на масата. Туршия, приготвена през лятото, ще ви спести време. Предлага се да се приготви на базата на пресни краставици. По време на топлинна обработка и вливане те ще имат солен вкус и можете да използвате обрасли и некачествени зеленчуци за прибиране на реколтата. Готвене на туршия с добавяне на доматен сос.

Съставки

Краставици 4 кг Лук 0,5 кг Морков 0,5 кг Пресни домати 6 бр. Доматен сос 0,5 л. Сол 4 супени лъжици Перлен ечемик 2 супени лъжици. Трапезен оцет 9% 3 супени лъжици

Процес на готвене

Първо измийте краставиците старателно, обелете лука и морковите. Нарежете краставиците на малки кубчета и ги поставете в дълбок съд.

Нарязваме обеления лук на малки кубчета и прехвърляме при краставиците.

Нарежете доматите също на кубчета. Добавяме ги към туршия за сочност и киселост.

Поръсете нарязаните зеленчуци със сол, добавете към тях доматен сос и разбъркайте всичко добре. Оставете зеленчуците за 2 часа, за да дадат сока си.

През това време залейте перленият ечемик с вряща вода и оставете за 40 минути. След това източете тази вода и залейте зърнените храни с вряла вода за 40 минути.

Нарежете морковите на средно ренде и ги запържете в растително масло.

Охладете запържените моркови и ги прехвърлете към напълнените зеленчуци. Към тях добавете накиснат ечемик.

Разбъркайте всичко добре и прехвърлете тази маса в тенджера за приготвяне на сладко. Задушете туршията на слаб огън за 30 минути от началото на кипенето, като разбърквате редовно. Можете да добавите преварена вода към туршията по време на процеса на задушаване, тъй като зърнените храни ще поемат част от течността.