Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Рецепти на скара
  3. ➠ Риба на скара
  4. ➠ Речна пъстърва на скара

Речна пъстърва на скара

0
811
Кухня Светът
Калорично съдържание 54,4 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 25 минути
Протеини * 6 гр.
Мазнини * 8,9 гр.
Въглехидрати* 3,7 гр.
* на 100 гр. продукт
Речна пъстърва на скара
Съдържание

За мариноване на речна пъстърва ще използваме традиционна смес от лимонов сок и зехтин - това ще осигури както сочност, така и лека цитрусова пикантност. Поставете ароматния естрагон, чесън и лайм в корема. Готовата риба се оказва сочна, с румена коричка и нежна каша. Пъстървата може да се сервира със зеленчуци - както пресни, така и пържени за компанията на скара.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 6
Почистваме пъстървата от люспите, изрязваме корема и премахваме вътрешностите. Оставете главата, опашката и перките на място. Изплакнете обилно обелените трупове и ги подсушете с хартиени кърпи. Поставяме приготвената риба в дълбок съд.
стъпка 2 от 6
Измийте лимона, навийте го с ръце на масата, така че да има повече сок. Нарежете цитрусите наполовина и изстискайте сока. На рибата правим плитък разрез по билото. Поръсете пъстървата със сол, черен пипер и лимонов сок. Разтрийте сместа с ръце върху цялата риба. След това се залива със зехтин.
стъпка 3 от 6
Освобождаваме чесъна от люспите, измиваме го и го подсушаваме. Измийте естрагона и подсушете с кърпа. Измийте вар с гореща вода и го нарежете на тънки кръгчета. Поставете зеленчуци, вар и див лук в кухината на пъстървата.
стъпка 4 от 6
Затворете приготвената риба с капак или затегнете със стреч фолио и оставете да се маринова на хладно място за един час.
стъпка 5 от 6
Приготвяме скара с жарава. Слагаме рибата върху решетка, леко намаслена с растително масло, и я изпращаме на скара. Варете пъстървата за около десет до петнадесет минути от всяка страна. Не забравяйте да обърнете решетката за равномерно покафеняване.
стъпка 6 от 6
Прехвърлете готовата пъстърва от решетката към ястието, украсете с билки и лимон. Сервирайте горещо със зеленчуци.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *