Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Закуски
  3. ➠ Закуски
  4. ➠ Руски палачинки

Руски палачинки

0
1612
Кухня Руски
Калорично съдържание 147,2 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 80 минути
Протеини * 6,1 гр.
Мазнини * 5,2 гр.
Въглехидрати* 25.6 g
* на 100 гр. продукт
Руски палачинки
Съдържание

Руските палачинки, направени от тесто с мая, са ефирни, с дантелени шарки с дупки. Кората им е златиста и плътна. Такива палачинки идеално се допълват с червен хайвер, осолена риба, заквасена сметана. Те са добри и със сладки добавки. Тестото за такива палачинки отнема време, за да се докаже, така че те трябва да се приготвят предварително.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 14
Ние подготвяме продукти за приготвяне на палачинки. Изваждаме мляко и яйца от хладилника, така че да достигнат стайна температура.
стъпка 2 от 14
Изсипете половин чаша топла вода в чаша, добавете две супени лъжици захар. Сложете прясна мая и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
стъпка 3 от 14
Пресейте 150 грама брашно в купа. Изсипете течността с мая в брашното на тънка струя, като разбърквате сместа с бъркалка. Изсипете още половин чаша топла вода. Разбъркайте всичко, докато бучките изчезнат. Покрийте плътно тестото със стреч фолио и поставете на топло място за половин час. Ако маята е прясна и с добро качество, тестото трябва да се увеличи няколко пъти.
стъпка 4 от 14
Разбийте яйцата и солта в отделна купа.
стъпка 5 от 14
Добавете чаша затоплено мляко и 350 грама брашно. Разбъркайте старателно с бъркалка до гладкост.
стъпка 6 от 14
Изсипете останалата чаша топло мляко. Това поетапно добавяне на течност улеснява месенето на тестото, като се избягва появата на бучки.
стъпка 7 от 14
Когато тестото е пораснало достатъчно, смесете го с полученото тесто.
стъпка 8 от 14
Препоръчително е да се използва доста голям съд за крайната смес, тъй като маята допълнително ще увеличи обема на тестото. Покрийте съдовете със стреч фолио и ги поставете на топло място, така че тестото да втаса отново.
стъпка 9 от 14
Когато обемът на тестото се увеличи, омесете го с голяма лъжица или шпатула и го поставете отново на топло място, за да втаса отново.
стъпка 10 от 14
Когато тестото втаса за втори път, можете да започнете да пържите палачинките. Тестото трябва да се смеси леко и да се загрее за пържене от дъното, тъй като консистенцията е неравномерна - на повърхността има повече пяна. Загрейте добре тигана и го намажете с парче бекон, като го забиете върху вилица.
стъпка 11 от 14
С черпак съберете тестото и го разпределете по периметъра на тигана.
стъпка 12 от 14
Запържете до златисто кафяво и обърнете на другата страна с тънка шпатула. Продължаваме да пържим до златисто кафяво за няколко минути.
стъпка 13 от 14
Сложете готовите палачинки от тиган на плоска чиния в купчина, като намажете всяка палачинка с парче масло. За да предотвратите охлаждането на купчината готови палачинки, докато останалите палачинки се пържат, можете да поставите чинията в топла фурна.
стъпка 14 от 14
Сервираме горещи палачинки с хайвер, леко осолена риба и заквасена сметана.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *