У дома
➠ Гъби
➠ Гъби за зимата
➠ Солени гъби в саламура

Солени гъби в саламура

2350

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 32 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 1,9 гр.

Мазнини * 0,6 g

Въглехидрати* 4,7 гр.

Съдържание

Апетитните гъби могат да се осолят не само студени, но и в гореща саламура. Самите гъби трябва да бъдат сварени предварително, а също така саламурата трябва да бъде специално приготвена. Като цяло няма нищо сложно в осоляването на тази гъба, ако следвате точно рецептата.

Съставки

Пресни гъби 2 кг Корен от хрян 1 супена лъжица дафинов лист 5 броя. Чесън 3 зъба. Зърна черен пипер 6 бр. Вода 1 л. Сол 2,5 супени лъжици Лимонена киселина 2 бр.

Процес на готвене

Изсипете литър пречистена вода в тенджера, добавете подправки и сол, оставете течността да заври. Сварете бъдещата саламура за около пет минути и я оставете да ври десет минути под капака.

Сварете чисто измитите и обелени гъби в подсолена вода с лимонена киселина за петнадесет минути от момента на кипене.

Изцедете гъбите, като ги изхвърлите в гевгир. Оставете гъбите да се отцедят напълно в рамките на десет минути.

Разпределете гъбите в бурканите, като поръсите с нарязан чесън.

След това прецедете саламурата от тигана с помощта на сито или тензух и я изсипете в буркана с гъби, като напълните контейнерите до ръба.

Затворете бурканите с гъби с плътни стерилни найлонови капаци и ги оставете да се охладят напълно, преди да поставите гъбите в избата или хладилника за дългосрочно съхранение.