Рижики в заквасена сметана
0
3539
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
109 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
40 минути
Протеини *
2,2 гр.
Мазнини *
16,3 гр.
Въглехидрати*
6,4 гр.
Гъбите са с плътна текстура и ароматна плът. Тези гъби са вкусни, пържени със заквасена сметана. Кремообразната киселост отлично изпъква гъбите, прави ги по -сочни и богати. От подправките се препоръчват само дафинови листа и черен смлян пипер - важно е да не засенчите този деликатен „горски“ акцент на гъби с допълнителни аромати.
Съставки
Процес на готвене
Подреждаме гъбите: отстраняваме и изхвърляме произволен боклук, изрязваме части от плодови тела с дефекти, почистваме замърсяването на краката с нож. Измиваме приготвените гъби с вода няколко пъти, за да се отървем напълно от замърсяването. Нарежете гъбите на парчета в свободна форма. Сложете нарязаните гъби в тенджера, напълнете ги с вода, така че да са напълно покрити и ги сложете на котлона. От момента, в който водата заври, печем гъбите за двадесет минути на ниска температура. Отстранете пяната с решетъчна лъжица.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Загрейте растителното масло в тиган и изсипете лука в него. Запържете го до прозрачност, след което добавете сварените гъби. Разбъркайте всичко заедно и продължете да пържите петнадесет минути при средна температура, като не забравяте да разбърквате, за да не загори.
След като изтече определеното време, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и дафинов лист към гъбите. Разбъркайте масата и я затворете плътно с капак. Оставете да къкри на ниска температура за пет до шест минути. Сложете готовите горещи гъби със заквасена сметана на порционни чинии и сервирайте. Варените млади картофи са подходящи като гарнитура.
Добър апетит!