Донской салата с краставици за зимата
0
1356
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
86.8 ккал
Порции
1,5 л.
Време за готвене
70 минути
Протеини *
2 гр.
Мазнини *
5,3 гр.
Въглехидрати*
19,2 g
Лятото е период на прибиране на реколтата през зимата, през който можете да приготвите голям брой различни салати и закуски, както и зеленчукови консерви от различни зеленчуци. Днес предлагам да приготвя салата "Донской" с краставици за зимата. Салатата се получава с балансиран вкус и аромат.
Съставки
Процес на готвене
Измийте старателно зеленчуците. Обелете лука и след това го нарежете на тънки половинки, преди да го изплакнете в студена вода. Нарежете краставиците на случаен принцип, обелете тиквичките с белачка за зеленчуци, нарежете по същия начин като краставиците, нарязайте доматите на малки парченца, след като отстраните дръжката. Смесете всички подготвени зеленчуци в дълбока купа.
Подгответе бурканите, изплакнете обилно в топла вода заедно със сода за хляб и след това стерилизирайте на водна баня или в микровълнова печка. На дъното на стерилни буркани поставете предварително измити чадъри от копър, дафинови листа, зърна черен пипер и също така добавете синапено семе и кимион.
Пригответе марината. За общото количество зеленчуци вземете половин литър студена вода и изсипете в тенджера, след което добавете необходимото количество трапезен оцет, готварска сол и гранулирана захар. Разбъркайте и сложете на огън, оставете да заври, свалете от котлона и разпределете равномерно върху 1/4 от бурканите.
Напълнените консерви се поставят в тенджера, дъното на която се покрива с кухненска кърпа. Залейте закачалките на бурканите с топла вода, след което поставете тенджерата с бурканите на огъня, оставете да заври и стерилизирайте бурканите за около 15-20 минути, в зависимост от големината на бурканите.
Внимателно извадете горещите буркани за салата, след това използвайте уплътнител, за да навиете стерилните капаци. Внимателно обърнете горещите кутии с главата надолу и ги увийте в топло одеяло. Оставете в това състояние за около един ден. След това преместете охладените буркани за салата на хладно тъмно място за съхранение.
Добър апетит!