У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Салата от патладжани и гъби за зимата

Салата от патладжани и гъби за зимата

905

Кухня Руски

Калорично съдържание 100,8 ккал

Порции 1 л.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 1,3 гр.

Мазнини * 0,2 g

Въглехидрати* 23,7 g

Съдържание

През лятото, през сезона на гъбите, какво не се прави с тях: оваляни в олио, пържени, сушени. Предлагам ви да вземете любимите си гъби и да ги оваляте заедно с филийките патладжан в вкусна оригинална салата.

Съставки

Патладжан 1 кг Чесън 4 зъба. Гъби 0,5 кг Трапезен оцет 9% 2 супени лъжици Лук 0,5 кг Млян черен пипер вкус Гранулирана захар 1 ч.ч Сол вкус

Процес на готвене

Изберете патладжани, които са плътни, но не стари. Измийте ги в студена вода, подсушете с кърпа. Отрежете върховете от двете страни на плода. Увийте всеки патладжан във фолио. Печете плодовете за около 35-50 минути. във фурна, загрята до 200 градуса. Плодовете ще станат по -меки, но в същото време няма да загубят формата си.

Обелете, измийте и нарежете лука. Ако луковиците са големи, най -добре е да ги нарежете на четвъртинки и след това да ги нарежете на кубчета.

Можете да вземете всякакви гъби, основното е, че те са годни за консумация. В този случай са използвани шампиньони. Измийте праха и мръсотията от гъбите, не можете да докоснете кожата. Сварете вода, сложете гъби в нея. Гответе за около 20 минути. на среден огън.

Сложете сварените шампиньони в гевгир, оставете ги да изстинат, изчакайте, докато изтича излишната вода.

Изсипете растително масло в тиган, сложете гъби, нарязани наполовина. Запалете силен огън и запържете гъбите до златисто кафяво. Сложете ги в отделен контейнер.

Загрейте още малко растително масло в същия тиган. Сложете лука там и го запържете до златисто кафяво.

Охладете патладжаните след печене, обелете ги. Нарежете плодовете на големи филийки.

В дълбока купа комбинирайте гъби, патладжан, лук, чесън, нарязани на парчета. Посолете и подправете всичко, добавете гранулирана захар и изсипете оцет. Разбъркайте старателно, но внимателно.

Измийте бурканите с капаци в разтвор на сода, изплакнете. Стерилизирайте бурканите над чайника, сварете капаците. Набийте зеленчуковата смес с гъби плътно в бурканите.