Салата от тиквички в корейски стил за зимата

Изберете сладки моркови за салатата. Обелете и изплакнете. Настържете морковите за корейски моркови.

За салатата избрахме млада тиква с мека кожа. Измиваме тиквичките, отстраняваме дръжките и ги настъргваме с ренде за корейски моркови.

Измиваме чушката, разрязваме я наполовина по дължина, отстраняваме стъблото и семената. Нарежете чушката на тънки ивици.

Обелете лука и чесъна, изплакнете и нарежете на малки кубчета.

Комбинирайте всички зеленчуци в голяма емайлирана тава, след това добавете захар, сол, подправки, олио и оцет, разбъркайте всичко добре и оставете зеленчуците на стайна температура за 2-2,5 часа, така че да оставят сока да започне.

След като зеленчуците се вложат, ги разбъркайте добре и ги разстелете в стерилизирани буркани, като леко ги утъпквате с лъжица, така че салатата да не достига краищата на буркана 1,5-2 см, тъй като по време на процеса на стерилизация зеленчуците все още ще оставете сок. Слагаме консервите в голяма тенджера, наливаме водата, така че да стигне до закачалките на консервите. Слагаме тигана на огън, довеждаме водата до кипене, намаляваме котлона и стерилизираме бурканите за 35-40 минути. Изваждаме консервите от водата, затягаме плътно кутиите с варени капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и оставете на стайна температура, докато изстинат напълно, след което поставете салатата за съхранение на тъмно, хладно място.