У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Салата от тиквички с боб за зимата

Салата от тиквички с боб за зимата

1742

Кухня Руски

Калорично съдържание 90 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 1,2 гр.

Мазнини * 4.1 гр.

Въглехидрати* 22,6 гр.

Съдържание

Още една рецепта за любителите на тиквички. Този път това е салата с чушки, зелен фасул и доматен сос. Лек, деликатен в консистенция, пикантен и умерено солен, той е отлична гарнитура за месни ястия.

Съставки

Тиквички 3 кг Зелен боб 500 гр. чушка 10 - 12 бр. Сол 3 супени лъжици Гранулирана захар 250 гр Слънчогледово олио 250 гр Доматен сос 500 мл Смлян червен пипер 0,5 ч.ч Трапезен оцет 9% 125 мл.

Процес на готвене

Измиваме тиквичките под течаща вода, отстраняваме дръжката, кората и семето и нарязваме тиквичките на малки кубчета. Разстиламе тиквичките в емайлирана купа, добавяме сол и захар.

Разбъркайте тиквичките и ги оставете за 30-40 минути, за да пуснат сока.

След като изтече времето, добавете смлян пипер и доматен сос към тиквичките и разбъркайте отново.

Измиваме боба под течаща вода, слагаме го в гевгир и го оставяме да се отцеди малко. След това отрязваме опашките на боба и разрязваме наполовина. Измиваме чушката, оставяме да изсъхне малко върху кухненска кърпа. След това разрежете наполовина, отстранете стъблото и семената. Нарежете чушката на малки кубчета.

Добавете нарязаните зеленчуци в купа към тиквичките, изсипете растителното масло и разбъркайте. Поставете купата за салата на среден огън, оставете да заври, намалете огъня и гответе зеленчуците за 35-40 минути. В края на готвенето добавете оцет към салатата, разбъркайте и свалете от котлона.

Разпределяме горещата салата в стерилизирани буркани, затягаме с варени капаци и оставяме да се охлади напълно при стайна температура. След това поставяме салатата за съхранение на хладно тъмно място.