У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Салата от цвекло и лук за зимата

Салата от цвекло и лук за зимата

857

Кухня Руски

Калорично съдържание 73,4 ккал

Порции 12 порт.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 0,9 гр.

Мазнини * 4.1 гр.

Въглехидрати* 17,7 g

Съдържание

Класическата комбинация от аромати на цвекло и лук прави такъв препарат наистина универсален при приготвянето на различни домашно приготвени ястия. Масата може да се използва като готова студена салата, добавена към супи, винегрети, зеленчукови гарнитури.

Съставки

Цвекло 4 кг Пресни домати 1,5 кг чушка (зелено) 0,5 кг Лук 0,5 кг Гранулирана захар 200 гр. Сол 60 гр. Чесън 200 гр. Трапезен оцет 9% 200 мл. Растително масло 500 мл

Процес на готвене

Измийте добре всички зеленчуци. Обелете и настържете цвеклото на едро ренде. За доматите отстранете плътната бяла сърцевина отвътре и ги нарежете на кубчета. Изрежете кутиите за семена от зеления пипер, нарязайте самата плът на ивици. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Обелете и нарежете чесъна.

Загрейте растително масло в тенджера с дебели стени, сложете лука.

Разбърквайки от време на време, запържете лука до прозрачност за около 10 минути.

Добавете доматите и оставете да къкри още 5 минути.

След това сложете нарязаните зелени чушки в тенджера. Не може да се замени с червена чушка, в противен случай ще получите съвсем различен вкус.

Когато масата заври, изсипете оцет, добавете гранулирана захар, сол, добавете цвекло и разбъркайте.

Варете салата 40 минути. на слаб огън От време на време масата трябва да се разбърква с дървена шпатула, за да не се залепи за дъното. След 10 минути. преди края на готвенето добавете нарязан чесън, разбъркайте.

Подредете кипящата маса в стерилизирани буркани и навийте с варени капаци. Охладете под одеяло с капаци надолу и поставете в мазето или килера за съхранение.

Добър апетит!