У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Салата от зелен домат със зеле за зимата

Салата от зелен домат със зеле за зимата

3480

Кухня Руски

Калорично съдържание 124,5 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 13 ч.

Протеини * 1,3 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 30.2 g

Салата от зелен домат със зеле за зимата

Съдържание

Когато изглежда, че всички шевове вече са направени и чакат в крилата, е време да съберете късни зеленчуци, от които можете да направите много вкусни закуски. Предлагаме ви рецепта за зелена доматена салата със зеле - това е вкусно пикантно сладко -кисело предястие, което върви добре с месни ястия.

Съставки

Зелени домати 1 кг Бяло зеле 1 кг Лук 2 бр. чушка 2 бр. Гранулирана захар 90 гр. Сол 30 гр. Ябълков оцет 6% 250 мл. Зърна черен пипер 7 бр. Бахар 4 - 5 бр.

Процес на готвене

Измиваме добре зелените домати в топла вода и ги слагаме върху памучна кърпа, за да ги изсушим. След това ги нарежете на малки филийки.

Измиваме зелето, оставяме да изсъхне малко и го нарязваме със специален нож за шредер.

Обелете лука, изплакнете го и го нарежете на малки кубчета. Измиваме чушката, разрязваме я наполовина, отстраняваме стъблото и семената. Нарежете чушката на малки парченца.

Смесете нарязаните зеленчуци в дълбока емайлирана купа, добавете сол и разбъркайте добре.

Поставяме чиния върху зеленчуците и поставяме товар (това може да бъде 1,5 литров буркан с вода). Оставяме на стайна температура за 8-12 часа, така че зеленчуците са леко мариновани и изцедени.

След като зеленчуците са се отказали от сока, той трябва да се отцеди.

Към зеленчуковата смес добавете захар, ябълков оцет, черен и бахар. Смесете всичко и сложете тигана на огъня. Оставете салатата да заври, след това намалете котлона и варете зеленчуците за 10 минути. По това време подготвяме стъклени буркани за салата. От посочения брой съставки излиза 1-1,2 литра готова салата. Измиваме консервите със сода за хляб, изплакваме добре и стерилизираме във фурната на 110 градуса за 7-10 минути. Сварете капаците.

Слагаме готовата гореща салата в стерилизирани буркани, затваряме я добре с дървена лъжица и я затваряме с капаци. Оставяме салатата да се охлади на стайна температура, след което я слагаме в хладилник за съхранение, където може да се съхранява до 3 месеца.