Кубанска салата със зеле и чушки за зимата
0
2399
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
103,6 ккал
Порции
3 л.
Време за готвене
3 дни
Протеини *
1,3 гр.
Мазнини *
5,1 гр.
Въглехидрати*
25.5 g
Хрупкава прясна салата от зеле, моркови, чушки и лук е чудесна идея за консервиране на зеленчуци за зимата. Зеленчуците се мариноват в собствен сок за няколко дни с добавяне на сол, растително масло и оцет, след което ги слагаме в буркани, усукваме и съхраняваме. Единственото условие е салатата да се съхранява в хладилник или изба.
Съставки
Процес на готвене
За приготвяне на салата е най-добре да изберете късно хрупкаво зеле, тъй като младото зеле не се подлага на дългосрочно съхранение и е по-меко в консистенция. Измиваме добре зелето под течаща вода и го нарязваме на ситно със специален нож. Поставете зелето в дълбок съд, добавете супена лъжица сол и разбъркайте добре зелето, като го смачкате с ръце, за да изпъкне сокът.
След това разпределяме салатата в бурканите, без да я подреждаме плътно, поставяме бурканите в контейнера, в случай, че зеленчуковият сок изтече и покриваме бурканите с чинийка. Оставяме салатата за 2 дни при стайна температура, така че процесът на втасване да се осъществи, а зеленчуците са добре мариновани. След известно време затваряме бурканите със салата с капаци и ги поставяме в хладилника или мазето за съхранение.