У дома
➠ Салати за зимата
➠ Салати без тиквички за зимата
➠ Нежинска салата с моркови

Нежинска салата с моркови

5236

Кухня Руски

Калорично съдържание 115,7 ккал

Порции 3,5 л.

Време за готвене 9 ч.

Протеини * 1,2 гр.

Мазнини * 2,6 гр.

Въглехидрати* 29.5 g

Съдържание

Приготвянето на такава салата от краставици, лук и моркови не е трудно. Отваряйки кутия с такъв шев през зимата, можете да се насладите на нейната хрупкавост и аромат. Няма нужда да варите и задушавате зеленчуци, с минимална термична експозиция (и с тази опция ще стерилизираме само буркани със салата) те ще запазят повече хранителни вещества, а готвенето ще отнеме много по -малко време.

Съставки

Краставици 5 кг Морков 1 кг Лук 1 кг Сол 4 супени лъжици Гранулирана захар 0,5 супени лъжици. Млян черен пипер 0,3 ч.ч Растително масло 1 супена лъжица. Бахар 0,3 ч.ч Трапезен оцет 9% 1 супена лъжица.

Процес на готвене

Изплакнете добре краставиците (можете да използвате четка) и ги оставете да изсъхнат или ги избършете с хартиена кърпа. Нарежете ги на кръгчета. Ако кората не е горчива или дебела, не е нужно да я отрязвате, просто отрежете краищата.

Обелете морковите, нарежете кожата и измийте. Подсушете с кърпа и настържете на едро на ренде или кухненски робот.

Извадете люспите от лука, изплакнете и нарежете на ситно на половин пръстени или 1/4 пръстена всеки.

Вземете дълбока емайлирана тенджера (леген) и поставете съставките в нея, разбъркайте. Добавете захар и сол, добавете оцет и черен пипер, добавете масло и разбъркайте старателно. Оставете препарата за 3 часа в стаята, за да престои зеленчуците да изцедят и подхранват с маринатата.

В стерилни сухи буркани от 0,5 литра. или 075 л. подредете салатата на едно ниво с шията, като притискате с лъжица, за да я разпределите равномерно в контейнера. Поставете тенджера с кърпа на дъното на печката, поставете бурканите до нея и ги покрийте с предварително сварени капаци, но е препоръчително те да не се допират една до друга. Налейте вода 2/3 от височината на консервите, включете котлона и стерилизирайте салатата за 10-15 минути. Внимателно извадете горещите кутии и веднага затегнете капаците.