У дома
➠ Салати за зимата
➠ Салати без тиквички за зимата
➠ Есенна салата от зеленчуци за зимата

Есенна салата от зеленчуци за зимата

1718

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 97 ккал

Порции 0,5 л.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 2,2 гр.

Мазнини * 3,8 g

Въглехидрати* 21,8 g

Съдържание

Бих искал да предложа друга версия на вкусна и ароматна есенна зеленчукова салата за зимата. Често приготвям пъстра салата в края на есента, когато останат различни зеленчуци. За зеленчукова закуска можете да изберете всички зеленчуци, които са ви останали.

Съставки

Краставици 500 гр. Морков 300 гр. Лук 200 гр. Чесън 3 зъба. Френска горчица 0,5 ч.ч Зърна черен пипер 3 бр. Трапезен оцет 9% 1 супена лъжица Сол 1,5 ч.ч Гранулирана захар 2,5 ч.ч

Процес на готвене

Пригответе необходимите съставки.

Обелете лука, изплакнете обилно под студена течаща вода и след това нарежете на половин пръстени.

Изплакнете обилно морковите под вода и след това с помощта на белачка за зеленчуци или остър нож ги обелете. Нарежете обелените моркови на дебели филийки. За да изглеждат морковите ярки и красиви в салатата, можете да вземете специален нож с жлеб.

Краставиците се измиват обилно във вода, отрязват се краищата и след това с помощта на същия нож се нарязват на дебели кръгчета.

Обелете чесъна, изплакнете под вода и след това нарежете на няколко парчета.

Подгответе бурканите предварително, измийте ги добре в топла вода и след това ги стерилизирайте в микровълнова печка, фурна или водна баня. Поставете необходимото количество синапено семе на дъното на стерилни буркани.

След това добавете зърната черен пипер.

Следващата стъпка е да изпратите обеления и нарязан чесън в буркана.

Поставете пръстените лук на следващия слой.

След това изрежете филийките моркови.

Следващата стъпка е да изпратите нарязаните краставици в буркана.

По този начин напълнете целия буркан, като редувате слоеве зеленчуци. Редът на зеленчуците няма значение. Пригответе марината. Изсипете необходимото количество питейна вода в тенджера, добавете гранулирана захар и сол, разбъркайте добре. Поставете тенджерата на огън и оставете да заври. След това изсипете необходимото количество оцет, разбъркайте добре и веднага свалете от огъня.

Изсипете горещата марината върху бурканите със зеленчуци.

След това покрийте със стерилни капаци. Поставете бурканите със зеленчукова салата в тенджера, покрийте дъното им с кухненска кърпа. Залейте закачалките на бурканите с топла вода. Сложете тенджерата с бурканите на умерен огън и оставете да заври, след това намалете котлона и стерилизирайте бурканите за около 15 минути.

Внимателно извадете горещите буркани от тигана и завийте добре капаците, след това обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте в топло одеяло или кърпа. Оставете в това положение за около един ден, докато се охлади напълно. След това обърнете бурканите и ги преместете на хладно и тъмно място за съхранение.

Добър апетит!