У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Есенна салата със зеле за зимата

Есенна салата със зеле за зимата

1442

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 106,6 ккал

Порции 5 л.

Време за готвене 200 минути

Протеини * 1,3 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 25,5 g

Съдържание

За да приготвите вкусна салата за зимата, не е необходимо да използвате никакви скъпи продукти. Искам да предложа и силно препоръчвам салата "Есен" със зеле. Предястието се оказва доста апетитно и много сочно. Тази салата ще украси перфектно всеки семеен празник.

Съставки

Морков 1 кг Бяло зеле 5 кг Лук 1 кг чушка 1 кг Вода 1 л. Ябълков оцет 6% 300 мл. Сол 4 супени лъжици Гранулирана захар 300 гр.

Процес на готвене

Извадете развалените и неизползваеми листа от зелето, а след това нарежете зелето със специален шредер или нарежете на тънки ивици с остър нож. Сложете нарязаното зеле в дълбок съд.

Измийте добре морковите и след това ги обелете с нож или белачка за зеленчуци. Настържете обелените моркови на едро ренде или използвайте ренде за корейски моркови. Изпратете настърганите моркови в контейнера със зелето.

Измийте и подсушете чушката добре и след това я нарежете на малки парченца, след като отстраните сърцевината със семената и я изплакнете. Изпратете нарязаната чушка към останалите съставки.

Обелете лука и го изплакнете в студена течаща вода. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени и ги изпратете към останалите зеленчуци.

Натрошете зеленчуците и оставете за известно време.

След това добавете необходимото количество гранулирана захар и сол и налейте водата, необходимото количество растително масло и ябълков оцет.

Носете ръкавици за еднократна употреба и разбъркайте старателно зеленчуковата салата с ръце. Покрийте с капак или чиста кухненска кърпа и оставете да престои около два часа, за да излезе зеленчуковият сок.

Междувременно пригответе бурканите, измийте ги старателно в топла вода със сода за хляб или препарат и след това стерилизирайте във фурната, микровълновата или на водна баня. Сварете капаците или залейте с вряла вода. Напълнете стерилните буркани с варена зеленчукова салата. След това разпределете равномерно останалия сок.

Покрийте бурканите за салата със стерилни капаци и след това ги поставете в дълбока голяма тенджера, чието дъно е предварително покрито с кухненска кърпа. Залейте закачалките на бурканите с топла вода, след това поставете тенджерата на среден огън, оставете да заври, намалете котлона и стерилизирайте бурканите за салата за около 25-30 минути.

Внимателно извадете горещите кутии от тенджерата и ги навийте със стерилни капаци с помощта на уплътнител. Обърнете горещите буркани с главата надолу и ги увийте в топло одеяло. Оставете в това състояние за около 12 часа, докато се охлади напълно. След това прехвърлете охладените буркани за салата на хладно и тъмно място за съхранение.

Добър апетит!