У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Есенна салата със зеле, черен пипер, моркови за зимата

Есенна салата със зеле, черен пипер, моркови за зимата

2732

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 103,6 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 80 минути

Протеини * 1,3 гр.

Мазнини * 5,1 гр.

Въглехидрати* 25,5 g

Есенна салата със зеле, черен пипер, моркови за зимата

Съдържание

За любителите на зелеви зеленчукови салати бих препоръчал вкусна сочна салата "Есен" със зеле, чушка и моркови за зимата. Ароматната сочна салата се съхранява добре, съчетава се с всякакви топли ястия и ще бъде чудесен вариант за тези хора, които не ядат месни продукти.

Съставки

Бяло зеле 2,5 кг Морков 500 гр. Лук 500 гр. чушка 750 гр. Растително масло 250 мл. Трапезен оцет 9% 180 мл. Едра сол 2 супени лъжици Гранулирана захар 180 гр

Процес на готвене

Първо вземете необходимото количество зеле и го накълцайте на ситно със специален шредер или използвайте остър нож. Нарежете зелето в дълбока метална купа.

Измийте добре черния пипер, след което го подсушете и го нарежете на малки кубчета, след като извадите сърцевината със семената и го изплакнете.

Измийте добре морковите в студена вода и след това ги обелете с белачка за зеленчуци. Настържете обелените моркови на едро ренде. Обелете лука, изплакнете в студена течаща вода и след това нарежете на малки кубчета по същия начин като чушките. Готовите зеленчуци сложете в контейнер със зеле.

Разбъркайте старателно зеленчуците.

След това добавете необходимото количество гранулирана захар, сол, оцет и растително масло. Отново разбъркайте добре зеленчуците. Подгответе бурканите, измийте ги добре в топла вода и препарат или сода за хляб. След това ги стерилизирайте във водна баня, микровълнова печка или фурна. Залейте капаците с вряла вода или заври.

Готовата салата се поставя в стерилни буркани и се покрива със стерилни капаци. Поставете бурканите с есенна салата в голяма тенджера, покрийте дъното на която с кухненска кърпа. Залейте закачалките на бурканите с топла вода, поставете тенджерата на среден огън и оставете да заври, след това намалете котлона и стерилизирайте бурканите с ярка, ароматна салата за 20-25 минути.

След това внимателно извадете горещите буркани от тигана и ги завийте със стерилни капаци. Обърнете бурканите с есенна салата с главата надолу, увийте я в топло одеяло и след това я оставете да се охлади напълно в това състояние за 12 часа. Когато се охладят напълно, обърнете бурканите и ги преместете на хладно и тъмно място за дългосрочно съхранение.

Добър апетит!