У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Салата с боб, домати и чушки за зимата

Салата с боб, домати и чушки за зимата

260

Кухня Светът

Калорично съдържание 72 ккал

Порции 3,5 л.

Време за готвене 140 минути

Протеини * 1,7 гр.

Мазнини * 3,5 гр.

Въглехидрати* 16,7 g

Съдържание

Зимните заготовки с боб винаги са обилни, вкусни и красиви, защото този боб върви добре с различни зеленчуци. Приготвянето на такава салата е бързо и просто, само бобът трябва да се накисне предварително. Такава салата се сервира или като независимо ястие, или като гарнитура, или въз основа на нея се приготвя супа.

Съставки

Процес на готвене

Фасулът за салата, за предпочитане бял, се накисва за една нощ в студена вода. Преди готвене източете водата и изплакнете боба няколко пъти. За да задушите салатата, вземете тенджера с дебело дъно или казан и сложете чист боб в нея.

Обелете чушките, измийте и нарежете на средни парчета.

Нарежете обелените моркови на едро ренде. Нарежете луковиците на пръстени.

Изплакнете и пюрирайте пресните домати по всякакъв начин - с помощта на месомелачка или пасатор. Изсипете боба в тенджера с полученото доматено пюре.

Поставете нарязаните чушки и лука равномерно върху пюрето и ги покрийте със слой настъргани моркови.

След това добавете посоченото в рецептата количество захар и сол към зеленчуците и налейте чаша растително масло.

След това смесете всички съставки с лъжица и сложете тигана на силен огън.

След като заври съдържанието на тигана, намалете котлона до минимум, покрийте тигана с хлабав капак и оставете салатата да къкри за 1 час 30 минути, така че салатата да ври само малко. През това време разбъркайте зеленчуците няколко пъти, като ги повдигнете от дъното на тигана.

5-10 минути преди края на задушаването, върху зеленчуците сложете обелен и нарязан лук и изсипете необходимото количество оцет. След това отново разбъркайте салатата, отстранете пробата и коригирайте вкуса, ако е необходимо. Докато салатата се задушава, стерилизирайте бурканите по всякакъв начин и сварете капаците. След като изтече времето за задушаване, сложете приготвената салата от боб и зеленчуци в стерилни буркани и веднага я запечатайте плътно.