Салата с език и кисели краставички
0
1111
Кухня
Европейски
Калорично съдържание
80,1 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
105 минути
Протеини *
6,6 гр.
Мазнини *
6,6 гр.
Въглехидрати*
3,5 гр.
Езикът е здравословен, хранителен продукт, който е добър за приготвяне на сандвичи, закуски и топли ястия. Той е незаменим и за салати. Специалната текстура на езика - деликатна и сочна - върви добре с кисели краставички и лук.
Съставки
Процес на готвене
Сварете езика предварително. За да направите това, поставете езика в тенджера със студена вода, сложете го на котлона, оставете да заври, посолете и гответе при кипене със средна интензивност за около час и половина. Готовият език трябва да е мек. Оставете езика да се охлади напълно, отстранете кожата с нож и нарежете на тънки ивици. Сваряваме и яйцата предварително, оставяме ги да се охладят и ги обелваме.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки прозрачни филийки. Можете да добавите суров лук към салатата - салатата ще се окаже пикантна, остра и контрастираща на вкус. Или можете да запържите нарязания лук в тиган в растително масло до леко зачервяване, охладете и добавете към салатата в тази форма. Това ще смекчи грубостта на лука и ще направи ястието по -меко, с характерния задушен лук.
В купа за салата смесете сламки от езика, полукръгове от кисела краставица и лук. Нарежете сварените яйца на малки кубчета и изсипете в купа за салата, разбъркайте. Ако сте използвали суров лук, тогава салатата трябва да бъде подправена с растително масло. Ако в салатата се добави задушен лук, тогава не е необходим дресинг, тъй като лукът вече съдържа растително масло. Освен това салатата може да бъде подправена със сол и черен пипер. При сервиране можете да украсите със стръкове зеленина.
Добър апетит!