Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Сало
  3. ➠ Как да осоля свинска мас у дома
  4. ➠ Свинска мас с червен пипер и чесън

Свинска мас с червен пипер и чесън

0
3578
Кухня Източноевропейски
Калорично съдържание 770 ккал
Порции 10 порт.
Време за готвене 14 дни
Протеини * gr.
Мазнини * 99 гр.
Въглехидрати* gr.
* на 100 гр. продукт
Свинска мас с червен пипер и чесън
Съдържание

Винаги ще има и ще има фенове на вкусната свинска мас с червен пипер и чесън, или така наречената свинска мас на унгарски. Не се приготвя бързо, но и не е обезпокоителен. Готвене по метода на сухо осоляване.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 8
За този метод на осоляване почистете (изстържете) прясна свинска мас с нож от всички страни. Измиването на мазнините не е препоръчително.
стъпка 2 от 8
Свинската мас с всякаква дебелина е подходяща за осоляване и разбира се със слоеве месо.
стъпка 3 от 8
Нарежете бекона с нож на надлъжни парчета с дебелина до 3 см, за да бъде по -добре осолен и наситен с ароматите на подправки. Подгответе веднага чесъна, кориандъра, черния пипер и дафиновия лист за сухо мариноване.
стъпка 4 от 8
За осоляване използвайте перфорирани съдове, за да източите излишната саламура, но малко количество бекон може да се осоли и в обикновена тенджера. Поръсете нарязания бекон с приготвени подправки и сол.
стъпка 5 от 8
След това поставете бекона в осолен съд. Подредете парчетата на слоеве и ги покрийте с останалата сол.
стъпка 6 от 8
След това поставете плоска чиния и всякакъв товар върху бекона и оставете при домашна температура за един ден. След един ден поставете тигана със свинска мас в хладилника или друго студено място за 3 дни. След това време извадете парчетата бекон от солта и изстържете остатъците му с нож.
стъпка 7 от 8
В отделен съд смесете червения пипер с червения пипер. Можете да промените съотношението им по ваш вкус.
стъпка 8 от 8
Оваляйте добре всяко парче бекон в тази смес от червен пипер. Поставете парчетата в найлонов плик и поставете във фризера за 10 дни. През това време черупката от пипер ще премахне цялата течност от бекона, деликатесът ще узрее и може да се яде.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *