Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Сало
  3. ➠ Как да осоля свинска мас у дома
  4. ➠ Свинска мас в студена саламура с чесън

Свинска мас в студена саламура с чесън

0
1844
Кухня Източноевропейски
Калорично съдържание 770 ккал
Порции 5 порт.
Време за готвене 4 дни
Протеини * gr.
Мазнини * 99 гр.
Въглехидрати* gr.
* на 100 гр. продукт
Свинска мас в студена саламура с чесън
Съдържание

За всички любители на свинската мас в тази рецепта се предлага да се туршират в студена саламура, като преди това са се напълнили с чесън. Рецептата е проста и всяка домакиня се оказва вкусна. За осоляване изберете деликатна свинска мас с тънка кора.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 4
Сварете чиста питейна вода в отделна тенджера. След това го посолете, добавете зърна черен пипер, лаврови листа и пъпки от карамфил. Сварете саламурата с подправки за 2-3 минути, изключете котлона и охладете до стайна температура.
стъпка 2 от 4
Изплакнете осолената свинска мас със студена вода и изстържете добре кожата с нож. След това нарежете бекона на малки парченца. Лукът се обелва и се нарязва на филийки. Направете плитки пробои върху парчетата бекон от всички страни с нож и поставете скилидките чесън в тях.
стъпка 3 от 4
Сложете свинската мас и чесъна в чист литров буркан. След това го напълнете с охладена саламура. Прехвърлете подправките от саламурата към бекона. Затворете буркана с чист пластмасов капак и оставете за един ден при домашна температура. След един ден поставете буркан свинска мас в хладилника за 3 дни. През това време тя ще достигне желаното състояние в саламура и ще стане ароматна и нежна.
стъпка 4 от 4
Солената свинска мас в студена саламура с чесън е готова. Извадете парчетата от буркана, поставете в торба или увийте във фолио и съхранявайте във фризера. Преди сервиране можете да поръсите нарязания бекон със сушени билки.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *