У дома
➠ Сало
➠ Как да посолите свинска мас у дома
➠ Свинска мас в саламура в 3 -литров буркан

Свинска мас в саламура в 3 -литров буркан

5941

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 770 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 3 дни

Протеини * gr.

Мазнини * 99 гр.

Въглехидрати* gr.

Свинска мас в саламура в 3 -литров буркан

Съдържание

Домакините използват 3-литрови буркани, за да приготвят свинска мас за зимата. Посолявайте го най -често в саламура, така че беконът да е нежен, а кожата мека. При сухо осоляване това не работи. За дългосрочно съхранение изберете свинска мас с малко количество месо. Един 3-литров буркан може да побере до два кг бекон. Един литър саламура е достатъчен за 2 кутии от този обем.

Съставки

Процес на готвене

Първо сварете саламурата от водата и солта, изчислена за количеството свинска мас. Сложете черен и бахар грах, дафинови листа във врящата саламура, варете няколко минути, след това изключете котлона и охладете саламурата до домашна температура.

Нарязваме обеления чесън на чесън или нарязваме на ситно с нож. В отделна чаша комбинирайте хмела сунели със смлян черен пипер.

Изплакнете осолената свинска мас със студена вода, нарязана на малки парченца, подсушете със салфетки и поръсете всяко парче с подправки и натрийте с нарязан чесън. Готовите парчета бекон сложете в 3-литрови буркани, само не много плътно. Изсипете останалите подправки в буркан върху бекона.

След това изсипете свинската мас в бурканите с охладената саламура. За дългосрочно съхранение навийте бурканите с метални капаци и незабавно ги прехвърлете на студено място. Ако планирате да ядете веднага, затворете буркана с чист пластмасов капак, дръжте бекона в буркана на стайна температура за 24 часа и след това го поставете в хладилник за 2 дни.