Осоляване на свинска мас с чесън

Да изсушим солена свинска мас. Процесът на осоляване протича в тенджера под преса - така излишната влага излиза от бекона и се оказва по -твърда и плътна. Тази рецепта включва използването на малко количество сол и ще се хареса на тези, които предпочитат леко осолената опция за мариноване. Като цяло свинската мас все още не „поема“ излишната сол, но слоевете месо винаги са изложени на риск да бъдат пресолени. С посоченото количество сол няма да има такъв риск.

Друг вариант за осоляване на свинска мас по сух начин. Това е просто: нарязайте бекона на парчета, напълнете с парчета чесън и поръсете със сол и черен пипер. Малка тайна - заедно с парченца чесън вмъкваме скилидка в бекона, това ще даде на предястието допълнителен вкус. Ако обаче не харесвате карамфил, можете да пропуснете тази стъпка, пак ще бъде вкусна. Готовите парчета бекон сложете в плик и ги поставете в хладилника за осоляване. След четири до пет дни вкусен, ароматен, нежен бекон ще бъде готов - както домашно приготвено, така и гостите ще го оценят!

Проста рецепта за сухо осоляване на свинска мас. Освен сол използваме традиционен чесън, черен пипер и дафинови листа. Препоръчваме също да добавите суха мащерка за овкусяване. Тази билка ще добави пикантна свежест. След обработка със сол и подправки, слагаме бекона в стъклен буркан - това е най -лесният и удобен начин да изпратите продукта за осоляване. Средно процесът ще отнеме около седмица: няколко дни при стайна температура и няколко дни в хладилник. След това беконът е готов за употреба: може да се нареже веднага или да се замрази.

Славяните обичат сланината.По един или друг начин го използваме, добавяйки го към различни ястия или самостоятелно. Парче хубав осолен бекон с ароматни подправки ще подхожда например на чиния борш или на всяка друга супа - едновременно е подхранваща и по -вкусна. Много домакини предпочитат сами да осолят свинската мас, вместо да я купуват на пазара. Това е разбираемо: можете внимателно да изберете най-красивото и висококачествено парче, да го подправите с любимите си подправки и в крайна сметка да получите деликатна, ароматна закуска.