Шарлот с ябълки и извара

Разбийте пилешки яйца в широка купа и добавете захар. Посолете и започнете да разбивате с миксер на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта. Трябва да получите хомогенна пяна.

В отделна купа разбийте изварата със заквасена сметана с миксер на средна скорост. Масата трябва да се смеси до гладкост. Ако изварата е суха или твърде гъста, се препоръчва да се разтрие през сито или да се пробие с пасатор.

Добавете сместа от извара и заквасена сметана в купа с разбитите яйца, разбъркайте добре с лъжица или шпатула. Постепенно добавете предварително пресятото брашно с бакпулвера и канелата. Омесете всичко с бъркалка или миксер на ниска скорост, докато съставките се смесят напълно.

Приготвяме ябълки: те трябва да бъдат измити и изсушени. Разрязваме всяка на четири части и с тънък нож изрязваме семенните шушулки. Не е нужно да отрязвате кожата, така че готовата шарлотка ще има по -текстуриран пълнеж. Нарежете четвъртинките ябълки на тънки филийки. За да предотвратите потъмняването на филийките по време на образуването на шарлата, поръсете ги с лимонов сок. Пригответе форма за печене, като я намажете добре с масло. Също така, за удобство, можете да покриете формата с омаслен пергамент - готовата шарлота ще бъде по -лесна за премахване. Изсипете половината от тестото в подготвената форма, поставете резенчетата ябълка върху тестото. Изсипете останалото тесто върху ябълките, като се опитвате да разпределите равномерно горния слой. Поставяме формата с бъдещата шарлота във фурна, предварително загрята до 180 градуса до средното ниво. Печем половин час. В зависимост от конкретната фурна може да отнеме малко повече или малко по -малко време. Готовата шарлотка трябва да порасне малко и да бъде покрита със златиста коричка.

Изваждаме готовата шарлотка от фурната, оставяме я да се охлади и я поставяме върху чиния за сервиране. Охладеният продукт нарязваме на порции. За украса можете да поръсите шарлотката с пудра захар.