Шарлот със замразени череши

Поставете маслото в широка купа и ликвидирайте: можете да използвате микровълнова печка или водна баня за това.

Към разтопеното масло добавете заквасена сметана и добавете захар. Трябва да се отбележи, че е по -добре да се използва заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 20% - 25%, тестото ще бъде по -ронливо и нежно.

Добавете яйцата в купа с масло, захар и заквасена сметана и разбъркайте добре с бъркалка. За удобство и бързина можете да използвате миксер и да разбиете всичко на средна скорост.

Пресейте пшеничното брашно в получената течна смес, изсипете бакпулвер, добавете сол. Тестото може да се меси или с бъркалка, или с миксер на средна скорост.

Тестото трябва да е гладко, без бучки, доста дебело, но течно. Удобно е да работите с такава консистенция, за да оформите шарлота.

Подготвяме череши за шарлот: зрънцето трябва да бъде напълно размразено и да се остави да изтече получения сок. Ако не източите течността, шарлотката ще се окаже прекалено мокра, тестото няма да втаса добре. Можете да използвате и пресни череши: изплакнете плодовете, отстранете семената и оставете излишния сок да се отцеди, преди да добавите към тестото. Намажете формата за печене с олио (ако имате силиконова форма, не е нужно да я намазвате с нищо) и сложете половината от тестото в нея, леко я заравнете. Поставете черешите равномерно върху тестото, като се опитвате да запълните целия периметър с плодове.

След това разстиламе останалото тесто върху плодовете и също толкова добре подравняваме с лъжица или шпатула, като се опитваме да не мърдаме плодовете.

Поставяме пълната форма с бъдещата шарлота във фурна, предварително загрята до 180 градуса на средно ниво и печем 30-40 минути. Времето за печене може да отнеме малко или повече - съсредоточете се върху фурната. До края на печенето шарлата трябва леко да порасне и да бъде покрита със златистокафява кора.

Изваждаме готовата шарлотка от фурната и я оставяме да се охлади леко. След това го изваждаме от формата и го охлаждаме напълно. Преди да нарежете на порции и да сервирате, можете да поръсите шарлотката с пудра захар, на вкус.