У дома
➠ Котлети
➠ Пилешки котлети
➠ Шницел с пилешки гърди със сирене

Шницел с пилешки гърди със сирене

847

Кухня Европейски

Калорично съдържание 196,4 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 16,4 гр.

Мазнини * 10.5 g

Въглехидрати* 8 гр.

Съдържание

Шницелът с пилешки гърди може да се направи още по -вкусен и по -ароматен, като се използва сирене. Дебелата кора от сирене на повърхността на шницела също я прави много по -сочна. Сиренето се топи бързо и се отцежда от месото, затова е важно да го добавите в самия край на пърженето на котлета. Ако поръсите шницели със сирене по време на пържене, тогава част от тях просто ще отидат на дъното на тигана и ще „стрелят“, като са в горещо масло. Готовите шницели със сирене са много задоволително ястие, затова трябва да се сервират с леки гарнитури. Например със салата от пресни зеленчуци.

Съставки

Пилешки гърди 600 гр. Яйце 2 бр. Галета 1 супена лъжица. Пшенично брашно 1 супена лъжица. сирене пармезан 150 гр Сол вкус Млян черен пипер вкус Растително масло за пържене

Процес на готвене

Отстранете кожата от пилешките гърди, изрежете костите и хрущялите. Изсушете полученото филе с хартиена кърпа и го нарежете по дължина на тънки плочи с дебелина около пет до седем милиметра. Поставяме чиниите върху дъската, покриваме със стреч фолио и бием с кухненски чук, опитвайки се да образуваме котлет с еднаква дебелина.

Поръсете с нарязана сол и черен пипер на вкус.

Разбийте яйцата в плоска купа, добавете малко сол и ги разбийте с вилица до гладкост.

Изсипете галета във втората купа, а пшеничното брашно в третата.

Първо оваляйте всеки котлет в брашно от двете страни, след това го потопете в течна яйчена маса и след това го поставете в галета, като се опитвате да ги поръсите по цялата повърхност на филето.

В широк тиган загрейте такова количество рафинирано растително масло, за да покриете дъното със слой от пет милиметра. Слагаме готовите шницели в сгорещено олио и ги запържваме от двете страни до златисто кафяво.

Времето за пържене от всяка страна е буквално две до три минути. Не затваряйте тигана с капак, за да не пречите на образуването на хрупкава кафява коричка. Температурата на плочата е средно висока. Когато шницелите вече са пържени, поръсете всеки със сирене, предварително настъргано на ситно ренде, затворете капака и намалете температурата на котлона до минимум. Веднага щом сиренето се разтопи (това ще отнеме една до две минути), извадете шницелите от тигана и ги прехвърлете в чиния.