Пилешки шницел със сирене в тиган
0
1068
Кухня
Европейски
Калорично съдържание
195,9 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
45 минути
Протеини *
16.2 g
Мазнини *
10.3 g
Въглехидрати*
6,6 гр.
Може би всеки ще се съгласи, че шницелът е изключително успешно ястие с пилешко филе. Това ястие запазва цялата естествена сочност на месото поради бързото печене и „капсулиране“ в плътна кора за хляб. А самата кора е отделен разговор: хрупкава, румена, с богат вкус. Малко хора остават безразлични към комбинацията от сочно пилешко месо и пържено паниране. Като се има предвид, че пържените храни все още са тежки за стомаха, шницелите се сервират най -добре с пресни зеленчуци и други леки гарнитури, за да не се претоварва храносмилателната система.
Съставки
Процес на готвене
Ние обработваме пилешките гърди: отстраняваме кожата, изрязваме костите, филмите и хрущялите. Изсушете полученото филе с хартиена кърпа и нарежете по дължина на плочи. Приблизителната дебелина на плочите е от пет до седем милиметра. Покрийте парчетата филе със стреч фолио, така че пръските да не се разпръскват, и отбийте малко с кухненски чук. Това ще направи котлетите малко по -нежни. Поръсете натрошените парчета със сол и черен пипер от двете страни.
В една плитка купа разклатете яйцата с малко сол (не забравяйте, че пилешкото филе вече е със сол). Изсипете брашно в друга купа и сложете галета в трета. Три сирена на ситно ренде и се изсипват при галета, разбърква се - трябва да се получат малки трохи. Препоръчва се да се използват плътни видове сирене, тъй като мекото сирене бързо ще се разтопи и ще „стреля“ от тигана, кората може да се окаже неоформена. Първо оваляйте всяко парче филе в брашно от двете страни.
След две до три минути обърнете филето на другата страна и продължете да пържите още две до три минути. Панировката се изчервява добре и абсорбира маслото, така че ако е необходимо, можете да добавите още малко от нея по време на процеса на пържене. Извадете готовите шницели от тигана, прехвърлете ги върху хартиена кърпа. След като изсъхнем от излишното олио, слагаме шницелите върху чиния и веднага сервираме, докато са горещи, сочни и кората на сиренето запази нежната си текстура.
Добър апетит!