У дома
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Сладък пилаф със стафиди

Сладък пилаф със стафиди

998

Кухня Източна

Калорично съдържание 232,4 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 3,3 гр.

Мазнини * 6,1 гр.

Въглехидрати* 61.7 g

Съдържание

За тези, които обичат пилаф без месо, има огромно разнообразие от подходящи рецепти. Например, този. Ще готвим ронлив и в същото време сочен пилаф с моркови, лук, стафиди и орехи. Да, ястието се оказва сладко, но не и десерт. Този пилаф може да се сервира по време на пост, да се използва в менюто за вегетарианци и да се готви за вечеря.

Съставки

Дългозърнест ориз 500 гр. Гранулирана захар 1 ч.ч Сол 1 щипка Лук 1 компютър. Морков 1 компютър. орех (нарязан) 2 супени лъжици Стафиди 0,66 Чл. Растително масло 200 мл.

Процес на готвене

Приготвяне на ориз. Поставете зърнените храни в купа и я изплакнете няколко пъти. Постигаме прозрачността на измития ориз - това ще означава, че излишното нишесте се отмива, а пилафът ще се окаже ронлив. Напълнете измития ориз със студена вода и оставете да кисне, докато готвим други съставки.

Изсипете рафинирано растително масло на дъното на казана и го загрейте до горещо състояние. Докато маслото се затопля, обелете лука от люспите, изплакнете го, подсушете го и го нарежете на големи пера или половин пръстени. Изсипете лука в горещо олио и го запържете до изразено почти кафяво зачервяване. Не забравяйте да разбърквате периодично, за да не загори лукът. Когато лукът потъмнее, го изваждаме от казана с решетъчна лъжица - желаният аромат е преминал в маслото и тогава лукът не е необходим.

Почистваме морковите от горната кожа, измиваме, подсушаваме и нарязваме с нож на тънки пръчици или сламки. Изсипете морковите в маслото, останало след лука, в казан и ги запържете за пет до шест минути. Пръчките трябва да омекнат и да започнат да покафеняват.

Изсипете гореща вода в пържените моркови в такова количество, че да го покрие напълно. Измиваме стафидите в топла вода и изсипваме в казана до морковите. Добавете и нарязаните орехи, разбъркайте. Добавете сол и гранулирана захар.

Изцедете водата от накиснатия ориз и сложете зърнените култури върху свареното пържене в казан. Изправете ориза, но не разбърквайте.

Изсипете още горещо в такова количество, че да покрие ориза със слой от един до един и половина сантиметра. Доведете съдържанието на казана до кипене, намалете температурата на котлона до средна и гответе пилаф без капак, докато по -голямата част от водата заври.

Когато стане ясно, че на повърхността на ориза няма вода, но все още има течност на дъното и в „тялото“ на пилафа, изключете котлона, затворете котела плътно с капак и оставете съда да достигне готовност за тридесет до четиридесет минути.