Сладък сос от червено френско грозде

След закупуване не трябва да съхранявате касис на топло място за дълго време. Това може да помогне за започване на ферментацията. Затова започнете да готвите веднага след закупуването на плодовете. Първо трябва да сортираме червеното френско грозде. Отстранете всички развалени плодове или остатъци, които могат да се загубят в плодовете. Прехвърлете касиса в голяма купа или тенджера. Покрийте ги с вода и оставете да престоят около 30 минути. След това изплакнете плодовете няколко пъти. Прехвърлете ги в гевгир, така че по -голямата част от течността от касис да е стъкло. Разстелете хартиени кърпи на масата. Поставете плодовете върху тях и ги оставете да изсъхнат. За соса трябва да се използват само чисти и сухи плодове.

Нарежете касис. Можете да направите това ръчно с бутало или да използвате блендер. За да спестим времето си, ще изберем втория вариант. Трябва да избършем натрошените плодове. Можете да използвате сито за това. Ако няма под ръка, сменете ситото с фин гевгир. Ако обаче разтриете плодовете през сито, консистенцията на соса ще бъде много по -мека. Изстискайте соса и тортата с тензух и след това ги смесете заедно.

Не се препоръчва използването на алуминиеви съдове за готвене за приготвяне на соса, тъй като може да образува вредни вещества. Преместете плодовете от касис към всяко ястие. Например тиган или тенджера. Поставете тенджерата на слаб огън. Изчакайте сосът да бълбука и намалете огъня до много ниско ниво. Ако сосът започне да кипи, ще трябва да изхвърлите храната и да започнете отначало. Започваме постепенно да добавяме захар. Направете това на няколко стъпки. Бъркайте соса постоянно, за да се разтвори. Към него добавете смлени карамфил и канела, щипка сол и малко джинджифил. Разбъркайте отново соса. Последната съставка е оцетът. Изсипете го в тиган и разбъркайте. Гответе соса още 5 минути. Ако искате да подправите соса, добавете лютите чушки.

Нека започнем да стерилизираме консервите. Измийте ги в топла вода със сода за хляб или обикновен препарат. Напарете капаците с вряла вода. По -нататъшната стерилизация ще се извършва с пара. Напълнете чайника с вода. Сложете го на силен огън. Когато водата заври, поставете буркана върху чучура на чайника, така че да се напълни с пара. В това положение бурканът трябва да се държи около 5 минути. След това го прехвърлете върху кърпа. Оставете бурканите да изсъхнат.

Прецедете соса, преди да напълните бурканите. Изсипете готовия сос в контейнер.Завийте капачките. Уверете се, че по повърхността на кутията не се появяват пукнатини. Обърнете бурканите и ги поставете върху кърпа. Оставете соса да се охлади. След това го прехвърлете на хладно място. Например, в хладилника.

Сладкият сос за месо е готов. Не можете да се страхувате от такава необичайна комбинация. Сосът перфектно ще допълни всяко месо, разкривайки вкуса му. Наслади се.