Кремообразен шоколадов крем за пандишпан
0
2549
Кухня
Светът
Калорично съдържание
359,1 ккал
Порции
2 порта.
Време за готвене
20 минути.
Протеини *
2,8 гр.
Мазнини *
50.3 g
Въглехидрати*
9,7 g
Друг вариант е шоколадов крем със сметана. Приготвяме масата по принципа на ганаш и в края я разбиваме до лека и ефирна. Използваният шоколад заслужава да бъде споменат отделно. Първо, тя трябва да бъде с високо качество и да не включва заместители на какаово масло. Второ, по -добре е да използвате продукт със съдържание на какао около 60%. Ако процентът е по -висок, кремът ще бъде по -плътен и обратно. Във всеки случай, получената плътност може да се регулира от количеството сметана, като се добави повече или по -малко от нея, ако е необходимо.
Съставки
Процес на готвене
Начупете шоколада на малки парченца и го поставете в топлоустойчива купа или тенджера. Като алтернатива плочките могат да бъдат нарязани с нож или едро настъргани. След това разтопете шоколада до течно състояние. Можете да направите това на котлона на водна баня или в микровълновата. Във всеки случай разбърквайте шоколада често по време на топенето, така че да се разтопи равномерно.
С миксер на средна скорост започнете да разбивате охладения крем до светло и леко. Работим две до три минути, важно е да не прекаляваме, за да не нарушим текстурата. След като разбиете със сметана, можете веднага да сандвичите сладкишите и да изгладите повърхността и ръбовете на тортата. Можете също така да прехвърлите масата в торбичка за сладкиши с дюза и да засадите различни декорации.
Добър апетит!