Солени млечни гъби за зимата в саламура
0
2917
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
15,5 ккал
Порции
5 л.
Време за готвене
45 d.
Протеини *
1,3 гр.
Мазнини *
0,8 гр.
Въглехидрати*
1,8 гр.
В днешно време солените млечни гъби са специална гурме закуска на всяка маса. Това ястие е високо оценено от мъжете. В тази рецепта сте поканени да мариновате млечните гъби по студен начин, защото именно с този метод на мариноване гъбите запазват аромата си и остават хрупкави.
Съставки
Процес на готвене
Първо, накиснете пресни млечни гъби в студена вода за 1 час, а след това измийте с гъба, опитвайки се да премахнете старателно отломките и замърсяванията, особено между плочите. След това сложете измитите гъби в голяма купа (пластмасова кофа) и покрийте със студена вода и ги натоварвайте. Накиснете млечните гъби за 2-3 дни, за да премахнете цялата горчивина. Сменяйте водата на всеки 12 часа.
Измийте накиснатите млечни гъби отново и ги поставете в осолен съд. Поставете ги с капачките надолу, на слоеве, като поръсите всеки слой със сол в размер на 40 г сол на 1 кг гъби. Утъпкайте гъбите малко и, покривайки с плоска чиния, поставете върху тях всяко потисничество. Поставете съдовете с гъби на хладно място за 3 дни.
След това време сложете осолените гъби в чисти буркани. Поставете също на слоеве, като поставите нарязан копър, зърна черен пипер и лаврови листа между слоевете гъби. След това пригответе саламурата за изливане в размер на 3 супени лъжици. л. сол на 1 литър вода. Изсипете приготвената саламура върху гъбите в буркани.
Щастливи заготовки!