Мариновани краставици в бъчва
0
2689
Кухня
Руски
Калорично съдържание
20,7 ккал
Порции
100 л.
Време за готвене
7 ч.
Протеини *
1,1 гр.
Мазнини *
0,2 g
Въглехидрати*
3,8 g
Маринованите краставици в бъчва са чудесни за винегрет, туршия и месо. И сами по себе си те са вкусно предястие. Количеството сол зависи от размера на краставиците, както и от вашите вкусови предпочитания: за големи - 800-900 г, за средни - 700-800 г, за малки - 600-700 г.
Съставки
Процес на готвене
Съберете краставици от градината, измийте обилно под течаща вода. Поставете в голям съд и покрийте със студена вода, така че краставиците да са напълно покрити. Периодично сменяйте водата, процесът на накисване не трябва да надвишава 6 часа. Изплакнете добре зеленчуците и листата и попарете с предварително приготвена вряла вода. Обелете чесъна и корените.
Подгответе цевта предварително. Намажете страните на цевта с чесън. Поставете част от листата, копъра, хряна и лютата чушка на дъното на цевта, след като я нарежете на няколко части. Накиснатите краставици поставете плътно заедно. По този начин те са по -добре запазени. Когато стигнете до средата, добавете отново подправките, а след това и краставиците.
Пригответе саламурата един ден преди самия процес на осоляване. Загрейте малко пречистена или изворна вода, добавете сол, разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно. Регулирайте количеството сол в зависимост от размера на краставиците. Изсипете приготвената саламура върху краставиците. Затворете с кърпа, а отгоре с капак с потисничество.
Добър апетит!