Солени манатарки за зимата в банки
0
897
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
27,2 ккал
Порции
1 л.
Време за готвене
150 минути
Протеини *
1,1 гр.
Мазнини *
5,2 гр.
Въглехидрати*
0,6 g
Искам да споделя вкусна и проста рецепта за осолени манатарки в буркани за зимата. Искам веднага да отбележа, че за осоляване и мариноване на всички гъби, не само на гъбички, трябва да изберете средни и малки екземпляри. Тогава гъбите ще останат хрупкави и ще запазят формата си.
Съставки
Процес на готвене
Готовите манатарки сложете в тенджера, посолете добре и залейте с много студена вода. Запалете и оставете да заври, след това намалете огъня и оставете гъбите да къкри за около час, като периодично отстранявате пяната. След като изтече времето, изключете котлона и оставете гъбите да се охладят в тенджерата. Отцедете сварените манатарки през гевгир.
След това намалете огъня и варете манатарки още 20-25 минути. Междувременно изплакнете бурканите старателно със сода за хляб или скрубер за съдове и препарат, след което ги стерилизирайте в микровълнова печка, фурна или водна баня. Залейте капаците с вряла вода или варете в тенджера за около 7-10 минути.
Затворете добре с найлонови капачки или навийте със стерилни капачки с помощта на шевна машина. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете в тази форма, докато се охладят напълно за около един ден. След това ги преместете на хладно и тъмно място за съхранение. Солените гъби се сервират с лук и нерафинирано слънчогледово масло.
Добър апетит!