Гъбена солянка със зеле за зимата - 5 стъпка по стъпка рецепти със снимки

Прекрасно предястие, което също можете да хапнете. Поради гъбите гъбата се оказва много задоволителна и вкусна. Добър апетит!

Гъбена солянка със сладък пипер

В сезона на узряване на зеленчуците има смисъл да се приготвят различни закуски от зеленчуци в консерва за зимата. Тази рецепта е вариант на класическата гъба от зеле и гъби с пикантни чушки.

Съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Сладък червен пипер - 1 кг.
• Варени гъби - 2 кг.
• Домати - 2 кг.
• Лук - 500 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Трапезен оцет - 100 гр.
• Дафинов лист, зърна черен пипер - на вкус.
• Сол, захар на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете сварените гъби на големи парчета.
2. Нарежете доматите, залейте кората с вряла вода, отстранете кората и нарежете на ситно.
3. Зелето и морковите се нарязват на ивици.
4. Нарежете лука на малки кубчета.
5. Сложете всичко в тенджера с дебели стени, добавете малко растително масло и оставете да къкри на тих огън за 40 минути (не забравяйте първо да заври).
6. Добавете оцет и подправки и гответе още 5 минути.
7. Изсипете солянката в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 15 минути.
8. Завийте плътно капаците, обърнете кутиите и ги увийте в одеяло.
9. След като гъбата се охлади до стайна температура, я поставете в избата за съхранение.

Поради пресните домати и изобилието от гъби, тази гъба е популярна дори за тези, които обикновено пренебрегват домашните кисели закуски.

Добър апетит!

Гъбичка за зимата с кисело зеле и кисели краставички

Оригиналната рецепта за класическата зелева гъба с мариновани краставици. Специалността на тази рецепта е кисело зеле и солени кисели краставички.

Съставки:

• Кисело зеле с моркови - 1 кг.
• Варени гъби - 400 гр.
• Бял лук - 3 бр.
• Кисели краставици - 400 гр.
• Доматена паста - 120 гр.
• Растително масло - 120 мл.
• Трапезен оцет - 40 мл.
• Каменна сол - 20 гр.
• Захар - 40 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на малки кубчета и го запържете до прозрачност.
2. Добавете нарязаните на парчета гъби към лука и запържете на силен огън за 5 минути.
3. Изцедете леко киселото зеле, за да се отървете от саламурата.
4. Нарежете маринованите краставици на малки кубчета.
5. Добавете зеле и краставици към лука с гъби. Сол, захар и изсипете 400 мл в зеленчуковата смес. сварена вода. Варим всичко това около час на слаб огън.
6. Когато зелето омекне, добавете доматеното пюре и оставете да къкри още 10 минути. В самия край изсипете оцета и дръжте месеца на огън още 3 минути.
7. Изсипваме горещата гъба в бурканите. Стерилизираме гъбата в буркани за 20 минути.
8. Плътно завъртете предварително сварените капаци, обърнете горната част с главата надолу и поставете да се охлади под одеяло или одеяло.
9. Изваждаме готовата подиума в мазето.

Гъбена солянка със зеле и гъби

Ако няма горски гъби, няма значение. Можете да използвате гъби за гъба.

Съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Сварени шампиньони - 1,5 кг.
• Зрели домати - 1,5 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Прясна сладка перука - 500 гр.
• Сол - 100 гр.
• Захар - 160 гр.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• Трапезен оцет 9% - 90 мл.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
2. Обелете морковите и три на едро ренде
3. Измиваме доматите, изрязваме дръжката и нарязваме на малки кубчета.
4. Загрейте тенджера с дебели стени на силен огън, изсипете в нея растително масло и запържете лука и морковите. След 5 минути добавете доматите и оставете да къкри на среден огън за 15 минути.
5. Зелето се нарязва на ситно, почти същото като за борш.
6. В червен пипер отрязваме дръжката и премахваме семената, нарязваме самия пипер на ленти или кубчета.
7. Сложете пипер и зеле в тенджера за 25 минути. Погледнете капута - веднага щом стане мек, трябва да добавите подправки и сол със захар.
8. Шампиньоните не са толкова богати на вкус, затова ще ги сложим в самия край. Те трябва да бъдат подготвени предварително.
9. Измиваме гъбите и нарязваме на едри парчета. Ако гъбите са малки, можете да ги нарежете на четвъртинки, така че вкусът им да се усети и в предястието.
10. Гъбите се запържват за 5 минути в тиган на силен огън. Прехвърлете в тенджера със зеленчуци и оставете да къкри още 10 минути.
11. Изсипете оцет и разбъркайте.
12. Изсипваме месото в стерилизирани буркани, без да махаме тигана от котлона, докато всички буркани се напълнят със закуски.
13. Навиваме консервите, обръщаме ги с главата надолу и ги увиваме в одеяло. След охлаждане до стайна температура, гъбата може да се изнесе на хладно място.

Ориенталска солянка със зеле и гъби без оцет

Съставки:

• Бяло зеле - 2,5 кг.
• Варени гъби - 2 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Лук - о, 5 кг.
• Растително масло - 300 мл.
• Карамфил - 3 бр.
• Сушен босилек - 1 ч.ч.
• Кориандър - 0,5 ч.ч.
• Естрагон - 0,5 ч.ч.
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете предварително сварените гъби на кубчета.
2. Нарежете лука на тънки половин пръстени.
3. Обелваме домата. Нарежете на тънки филийки.
4. Три моркови на едро ренде.
5. Запържете лука в малко растително масло до прозрачност. Добавете морковите и запържете заедно за 5 минути.
6. Слагаме доматите и пържим още 10 минути.
7. Добавете настъргано зеле.
8. Изсипете останалото масло и намалете котлона.
9. Задушете зеленчуците бавно за 30 минути. След това добавете гъби и подправки.
10. Гответе още 5 минути, добавете ситно нарязани зеленчуци, ако желаете.
11. Разпределяме закуската върху стерилизирани буркани и затваряме капаците и оставяме месото да се охлади. След това го поставяме в хладилника, където подиума може да престои поне шест месеца.

Отлична рецепта за тези, които се грижат за здравето си и избягват ненужните консерванти.