Гъбена солянка за зимата с доматено пюре
0
529
Кухня
Руски
Калорично съдържание
25,8 ккал
Порции
5 л.
Време за готвене
120 минути
Протеини *
0,9 гр.
Мазнини *
2,4 гр.
Въглехидрати*
4.1 гр.
Гъбичките могат да се приготвят от различни горски гъби, като вкусът всеки път е малко по -различен. От маслото месото се оказва много нежно, а от медена каша - с добре изразен гъбен аромат. Ботуши, трепетлика, манатарки също са идеални за такъв препарат - те съчетават мека консистенция и несравним, характерен вкус. Освен гъби, използваме и доматено пюре и зеленчуци - на техния фон вкусът и ароматът на гъбите са по -ярки, а консистенцията на детайла става по -сочна.
Съставки
Процес на готвене
Измийте старателно морковите и сварете до полуготовност, след което източваме водата и оставяме кореноплодите да се охладят до топло състояние. Отстранете кожата и нарежете морковите на малки кубчета. Измийте чушката и я освободете от дръжката и семената. Нарежете пулпата на малки кубчета и ги запържете до омекване в растително масло. Обелете лука и го нарежете на полукръгове. Лукът се запържва и в растително масло отделно от чушката. В голяма купа смесете цедените гъби, парчетата моркови и отделно запържените лук и чушки.
Добавете доматено пюре, сол, гранулирана захар и зърна черен пипер. Смесете сместа и я сложете на котлона. Загряваме месото до кипене и оставяме да къкри на ниска температура, покрито с капак, за един час. Не забравяйте периодично да разбърквате масата, за да избегнете изгаряне. В края на готвенето изсипете определеното количество оцет, разбъркайте и свалете от котлона.
Добър апетит!