У дома
➠ Краставици за зимата
➠ Консервирани краставици за зимата
➠ Домашни кисели краставички за зимата

Домашни кисели краставички за зимата

8587

Кухня Руски

Калорично съдържание 45 ккал

Порции 10 л.

Време за готвене 3 дни

Протеини * 2,5 гр.

Мазнини * 2,1 гр.

Въглехидрати* 5 гр.

Съдържание

Колко е хубаво да хрускате през зимата с краставици, навити със собствените си ръце, които имат вкус на бъчвени краставици. Силни и солени, те са идеални като лека закуска за всеки повод. Дори тези домакини, които имат любимите си рецепти за овалване на краставици, ще оценят тази доказана и надеждна рецепта за вкусно осоляване с чесън и подправки по метода на горещо изсипване.

Съставки

Краставици 5 кг Едра сол 7 супени лъжици Чесън 2 бр. Вода 5 л. Листа от хрян 6 бр. Копър 6 бр.

Процес на готвене

Първо сложете краставиците в леген, налейте в тях студена вода и изплакнете добре с четка. Изцедете водата и изплакнете отново краставиците, поставете ги обратно в таза, изтеглете прясна вода и оставете за 1 час. Обелете и изплакнете чесъна, разделете всяка скилидка на 3 части. Измийте добре листата от хрян и копъра.

На дъното на голяма тенджера сложете 3-4 листа хрян, 4 клона копър с чадъри.

Подрежете опашките на краставиците и ги прехвърлете в тенджера. Изсипете чесъна там.

Отгоре сложете останалата част от хряна и копъра.

Добавете сол в студена вода и разбъркайте много бързо. Изсипете туршията върху краставиците. Поставете чиния върху краставиците и поставете тежестта (можете да използвате буркан, напълнен с вода).

Оставете киселите краставички в стаята за 72 часа.

Извадете краставиците от саламурата и изплакнете добре. Поставете в стерилни буркани достатъчно плътно един към друг.

Прецедете саламурата през фино сито. Залейте краставиците с вряла вода за 15 минути. Сварете туршията, в която преди това са били краставиците, и прецедете.