У дома
➠ Заготовки за зимата
➠ Тиквички за зимата
➠ Сот от патладжан и тиквички за зимата

Сот от патладжан и тиквички за зимата

1511

Кухня Грузински

Калорично съдържание 59,2 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 0,9 гр.

Мазнини * 2,5 гр.

Въглехидрати* 13,4 гр.

Съдържание

Обикновено сотето се прави или от тиквички, или от патладжан. Но защо да не комбинирате тези зеленчуци и да ги задушите заедно? Крайният резултат е апетитна закуска с парчета зеленчуци.

Съставки

Процес на готвене

Обелете, измийте и настържете морковите на едро ренде.

Обелете тиквичките от пулпата и семената, отстранете плътната кора. Нарежете тиквичките на филийки с дебелина 2 см.

Измийте патладжаните и ги нарежете на парчета със същия размер като тиквичките. Не отрязвайте кожата.

Нарежете лука на ситно.

Извадете краката от чушката, изрежете кутиите за семена. Измийте зеленчуците в течаща вода и ги нарежете на тънки ивици.

Нарежете чилито на пръстени. По -добре е да вземете зелен лют пипер, той е по -малко пикантен, но може да ви трябват 3 пъти по -малко червен пипер. Обелете скилидките чесън.

Измийте и обелете доматите, нарязани на 2-4 парчета. Нарежете стъблата целина на кубчета.

Загрейте фурната до 180 градуса. Сложете всички зеленчуци на широк и дълбок лист за печене, поръсете ги със сол и захар, залейте с масло. Поръсете отгоре със сладък смлян червен пипер. Разбъркайте парчетата с ръце и поставете листа за печене във фурната.

Печете зеленчуци за около 1 час, след 20 минути. отваряне на вратата и разбъркване на зеленчуци с шпатула.

Измийте бурканите и капаците в слаб разтвор на сода, изплакнете и подсушете бурканите във фурната на 110 градуса, сварете капаците за 3-5 минути. Подредете яхнията в буркани, изсипете отгоре малко зехтин, тънка лента.

Поставете кутиите с детайла в тенджера с гореща вода, оставете да заври, стерилизирайте 15 минути, ако кутиите са 500 грама, и 25 минути, ако обемът е 1 литър. Завийте яхнията, охладете на топло място и съхранявайте.

Добър апетит!