Сос Къмбърленд от касис

Препоръчително е да започнете приготвянето на соса веднага след закупуването на плодовете. Ако съхранявате касис на топло място за дълго време, той може да започне да ферментира. Започваме приготвянето на соса, като обработваме плодовете. Сортираме плодовете, премахвайки всички развалени и повредени плодове. Едновременно с това почистете касиса от различни отломки. След това прехвърлете плодовете в дълбока купа. Покрийте го с вода и го оставете да престои около 20 минути. След това изплакнете плодовете няколко пъти. Изсипете плодовете в гевгир и ги оставете в него за няколко минути. Така почти цялата течност ще се отцеди от касиса. Разстелете хартиени кърпи на масата. Поставете касис върху тях.

Когато плодовете изсъхнат, пристъпваме към приготвяне на желе, което ще стане основата на нашия сос. В тенджера трябва да смесим плодове от касис, захар и вода. Прехвърляме го на огън. Разбърквайте сместа постоянно. Уверете се, че не изгаря навреме. Гответе желето за 5-7 минути. Когато консистенцията е достатъчно гъста, махнете тенджерата от котлона. Смелете готовата смес през сито. Това ще направи соса по -нежен. Оставете да се охлади и оставете, докато сместа се превърне в желе.

По това време започваме обработката на консервите, в които ще се съхранява нашият сос. Трябва да ги измиете добре със сода за хляб. Ако не попадне в кухнята, можете да използвате обикновения си препарат. След това напълнете тенджерата с вода. Сложете го на силен огън. Когато заври, попарете бурканите и капаците с вряла вода. По -нататъшната стерилизация ще се извършва с пара. За да направите това, можете да използвате чайник или обикновена тенджера. Трябва да поставите буркана така, че да се напълни с пара. Задръжте буркана в това положение за 3 минути. След това го поставете върху кърпа и го оставете да изсъхне напълно.

Използвайте нож, за да нарежете лимоновата и портокаловата кора. Комбинирайте горчица, червено вино, пудра захар, джинджифил и кора от лимон и портокал в отделна купа. Добавете тази смес към желето от касис и загрейте соса на слаб огън. Не се препоръчва използването на алуминиеви съдове за готвене. Поради него се отделят различни вредни вещества, които храната може да абсорбира.

Прецедете соса, преди да напълните бурканите. По този начин ще премахнете парчета плодове и семена от него. Прехвърлете соса в бурканите. Завийте внимателно капачките. Уверете се, че по стъклото няма пукнатини. Ако това се случи, ще трябва да смените буркана.Съхранявайте този сос в хладилник или на друго хладно място.

Този сос ще може да ви зарадва не само с интересния си вкус, но и с приятната си текстура. Той е идеален за всяко месо. Можете спокойно да го приготвите за семейството си. Сосът ще бъде оценен както от деца, така и от възрастни. Те определено ще ви помолят да повторите дадената рецепта. Време е да се приготвите да отидете в магазина и да купите подходящите съставки. Започнете да готвите!