Чум пържоли на скара
0
1329
Кухня
Светът
Калорично съдържание
75,6 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
20 минути.
Протеини *
13,6 гр.
Мазнини *
8,7 g
Въглехидрати*
4.1 гр.
Месото от сьомга от чум е нежно и меко, не съдържа много мазнини, така че при готвене винаги съществува риск рибата да се окаже суха. За да предотвратим това, нарязваме рибата на доста големи пържоли - по този начин пулпът ще задържа повече сок. Не забравяйте да мариновате сьомгата в сочна марината с добавка на растително масло. Когато печем пържоли на скара, трябва да сме внимателни: важно е да не преварявате или пресушавате крехко месо. Веднага щом цветът на влакната се промени и се появи лека коричка, отстранете рибата.
Съставки
Процес на готвене
Сложете пържолите в чиния, поръсете със сол на вкус, залейте със соев сос и зехтин. Подправете със смес от смлени чушки. Измийте билките, подсушете ги и ги нарежете на едро с нож. Пасираме добре с ръце, така че зелените да дават повече вкус. Смиламе подправките и олиото върху рибата, след което я покриваме с приготвените билки. Покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова за един час.
Намажете решетката с малко количество растително масло, така че рибната каша да не залепне. Изваждаме билките от рибата, оставяйки само малко от тях в кухината на пържолата. Слагаме пържолите върху решетката и ги изпращаме към скарата със светещи въглища. Печем за около петнадесет до двадесет минути.
Добър апетит!