Стрели от чесън в корейската рецепта за готвене

Добър апетит!

Стрели с чесън в корейски стил със зелен лук и люти чушки

Младите издънки чесън (стрелки) са истинско съкровище от полезни микроелементи и витамини, те са едни от първите, които се появяват на нашите легла и на рафтовете. Не всеки обаче обича да яде това здравословно растение сурово поради твърде строгия му вкус на чесън. Но не се отказвайте от удоволствието! Пригответе пикантно корейско предястие със стрела с чесън и ще се изненадате колко вкусно може да бъде!

Съставки:

• Чесънови стрели - 350 гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Зелен лук - 50 гр.
• Соев сос - 2 супени лъжици
• Сусам на вкус.
• Оризов оцет - 1 супена лъжица
• Захар - 1 ч.л или на вкус.
• Смлян кориандър - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян бахар - на вкус.
• Смляна карамфил на вкус.
• Чили на вкус.

Процес на готвене:

1. Измитият зелен лук нарязваме на пръстени, а чесновите стрелки без съцветия на ленти с дължина 3-5 см.
2. Добавете смлян черен и бахар и карамфил към нагрятото в тиган растително масло, оставете подправките да се затоплят и излъчват аромата си.
3. След това запържете чесновите стрели в олио с подправки, като разбърквате от време на време, за 5-7 минути.
4. След това поръсете стрелките със захар и сол, запържете още няколко минути, така че да придобият светлокафяв оттенък.
5. Сложете пържените стрелки заедно с останалото масло в купа, добавете соев сос, оцет и зелен лук, разбъркайте добре.
6. Ако е необходимо, подправете ястието с чили, поръсете със запържен сусам, разбъркайте, покрийте с капак и го оставете да се вари поне един час. Ако искате да се запари салатата по -дълго, поставете я в хладилника.

Добър апетит!

Съвет: ястието може да се приготви успешно не само от пресни издънки чесън, но и от замразени, като в този случай не е необходимо да се размразяват, а да се изпратят веднага в тигана от фризера. Ако стрелките с чесън са пресни, но не са твърде млади, те също могат да бъдат сварени, като се бланшират във вряща вода за 3-5 минути, за да омекнат. Не забравяйте да отрежете чесновите пъпки и твърде твърдото дъно.

Стрели с чесън в корейски стил с прясна краставица

Чесновите стрели в корейски стил често се приготвят с добавяне на прясна краставица - този зеленчук придава на ястието приятна, ненатрапчива свежест, липсваща сочност и деликатен, лек аромат. Който го е пробвал, знае колко е вкусен!

Съставки:

• Прясна краставица - 1-2 бр.
• Чесънови стрели - 400 гр.
• Скилидки чесън на вкус.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Соев сос - 2-3 супени лъжици л.
• Оризов оцет - 1-2 супени лъжици. л.
• Захар - 1-2 супени лъжици. л. или на вкус.
• Смлян кориандър - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян бахар - на вкус.
• Прясно кориандър - куп.

Процес на готвене:

1. Нарязваме издънките на чесъна без съцветия на ленти с дължина 5 см.
2. Нарежете българския пипер на тънки пръчици с дължина 3-5 см.
3. Нарежете лука на половинки.
4. Потопете лука и чушките в силно загрятото в тиган растително масло, запържете зеленчуците за 2-3 минути, като разбърквате от време на време.
5. Добавете там издънки чесън и запържете всичко заедно още пет минути, докато чесънът потъмнее.
6. Сложете пържените зеленчуци заедно с олиото в купа, посолете на вкус, добавете захар, оцет, соев сос и други подправки. Ако искате да добавите чеснов вкус към ястието си, добавете няколко нарязани скилидки чесън.
7. Нарежете прясна краставица на тънки ивици или пръстени, добавете към салатата, разбъркайте.
8. Оставете салатата покрита за около час на кухненската маса или в хладилника.
9. Поръсете прясно нарязан кориандър върху салатата преди сервиране.

Добър апетит!

Стрели с чесън в корейски стил с мед

Естественият пчелен мед е отличен естествен заместител на захар от цвекло или тръстика и върви добре с пикантния вкус на салата със стрела с чесън в корейски стил. Важно е медът да е свеж и да не губи полезните си свойства.

Съставки:

• Чесънови стрели - 400 гр.
• Лук луковица - 3 бр.
• Скилидки чесън - 4-5 бр.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
• Соев сос - 2-3 супени лъжици л.
• Ориз или балсамов оцет - 1-2 супени лъжици. л.
• Смлян кориандър - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян бахар - на вкус.
• Смляна карамфил на вкус.
• Мед - 1 супена лъжица. л. или на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете чесновите стрелки без съцветия и твърдо дъно на ленти с дължина 5 см.
2. Ако главите лук са малки, можете да вземете повече от посоченото в рецептата и да ги нарежете на половинки. Големите глави се нарязват на 4 части.
3. Лукът и чесънът се запържват до сготвяне в сгорещено растително масло, като се разбъркват от време на време. Когато стрелките на чесъна потъмнеят, те са готови.
4. Сложете пържените зеленчуци в купа с олио, подправете със сол, оцет, соев сос, мед (за предпочитане течен) и подправки на вкус, разбъркайте добре.
5. Ако искате да добавите подправка към ястието, нарязайте там скилидките чесън.
6. Оставете салатата да престои под капака за около час и сервирайте.
7. По желание поръсете салатата с нарязан пресен кориандър, копър или магданоз преди сервиране.

Добър апетит!

Стрели с чесън в корейски стил с месо

Чесновите издънки, приготвени с месо на корейски, вече не са просто салата, а напълно самодостатъчно ястие, което може успешно да украси всяка празнична трапеза! Тук е подходящо всяко месо, изберете го по ваша преценка: нежно свинско месо, младо говеждо, телешко месо, както и пилешко или пуешко филе са еднакво подходящи. Сервирайте горещи или охладени стрели с чесън с месо.

Съставки:

• Чесънови стрели - 0,5 кг.
• Месно филе - 0,4-0,5 кг.
• Лук лук - 3-4 бр.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л. за пържене.
• Соев сос - 3-4 супени лъжици л.
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Ориз или балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.
• Смлян кориандър - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян бахар - на вкус.
• Смляна карамфил на вкус.
• Пресен или смлян босилек - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
2. Измийте добре чесновите издънки, отрежете твърдата, негодна за консумация част от дъното и съцветията.
3. Нарежете издънките на порции 4-5 см.
4. Измийте обезкостеното месо, подсушете и нарежете на тънки пръчици с дължина 3-5 см през влакната.
5. В горещо масло в казан или в голям дълбок тиган запържете парчетата месо до златисто кафяво и красива тънка кора (колкото по -нежно е месото, толкова по -бързо ще се сготви).
6. Добавете лука и стрелите към сварените парчета месо, добавете още масло, ако е необходимо, и след това гответе, като разбърквате от време на време, докато стрелките придобият приятен кафеникав цвят.
7. След това поръсете ястието със сол, захар, подправете с подправки и соев сос, оставете да къкри още 5-7 минути под капака на слаб огън.
8. Подправете готовото ястие с оцет, разбъркайте, ако е необходимо, добавете още подправки по ваш вкус.
9. Оставете ястието да престои под капака за 15-20 минути и сервирайте топло. Можете също да сервирате месо със стрели със чесън студено.

Добър апетит!

Съвет: Стрелите с чесън могат да бъдат подправени с подправка от корейски морков.